Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Kokteil Caipirinha s kúskami limetky a drveným ľadom
Osviežujúci brazílsky kokteil plný drveného ľadu a čerstvej limetky.

Caipirinha

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Duša Brazílie v jednom pohári. Názov pochádza zo slova „caipira“ (vidiečan). Tajomstvo kokteilu spočíva v esenciálnych olejoch z kôry limetky: kryštáliky cukru pôsobia ako abrazívum a pomáhajú tieto aromatické oleje počas drvenia vytlačiť. Toto nie je limonáda, je to technická operácia.
🕒 Príprava 5 min
⌛ Celkový čas 5 min
🍽️ Porcie 1 porcie
🔥 Kalórie 180 kcal
🌍 Kuchyňa Brazílska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Pohár Old Fashioned (nízky, široký)
  • Mažiarik (Muddler)
  • Nôž

Postup

1 ✓

Limetku rozkroj na polovicu, odstráň strednú bielu žilku (je horká!) a nakrájaj na mesiačiky. Vlož do pohára kôrou nadol.

Tip: Kôra obsahuje esenciálne oleje, preto je dôležité, aby prišla do kontaktu s cukrom.
2 ✓

Zasyp limetku cukrom.

Tip: Hrubé zrná kryštálového cukru pomáhajú pri mechanickom uvoľňovaní aróm.
3 ✓

Mažiarikom ovocie poplač a trochu pootoč, aby pustilo šťavu a oleje, ale nerozdrv ho na kašu.

Tip: Cieľom je extrakcia (vylúhovanie), nie pyré.
4 ✓

Pohár naplň až po okraj drveným ľadom, zalej Cachaçou a dôkladne premiešaj.

Tip: Drvený ľad chladí na väčšej ploche a voda, ktorá sa topí pri miešaní, pomáha rozpustiť zvyšný cukor.

Časté otázky k receptu

Prečo je nápoj horký?
Príliš silno si drvil kôru limetky a z bielej časti (albeda) sa uvoľnili horké látky. Len tlač, nedrv!
Nemám Cachaçu, čím ju nahradím?
Vodkou (Caipiroska) alebo bielym rumom (Caipirissima), ale originálnu chuť dodá len destilát z cukrovej trstiny.

Suroviny

  • 60 ml Cachaça (brazílsky destilát z cukrovej trstiny)
  • 1 ks Limetka
  • 2 ČL Biely kryštálový cukor
  • veľa dávka Drvený ľad