Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Burger z tulenieho mäsa podávaný so šalátom, paradajkou a majonézou.
Lákavý a špeciálny hamburger z tulenieho mäsa

Burger z tulenieho mäsa

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Tulení burger je moderným gastronomickým dobrodružstvom, ktoré spája udržateľný lov a kultúru 'street food'. Tulenie mäso je mimoriadne chudé a tmavé, s minerálnou chuťou pripomínajúcou pečeň, ktorú skvele vyvažuje chrumkavosť čerstvej zeleniny a tučnosť syra. Toto nie je bežný fastfoodový burger: je to gurmánska pochúťka pre tých, ktorí sa neboja ochutnať niečo nové.
🕒 Príprava 25 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 520 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Miska na miešanie: Na prípravu mäsovej zmesi.
  • Panvica alebo gril: Na pečenie.
  • Obracačka: Na otáčanie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

V miske zmiešaj mleté mäso, strúhanku, vajce, nadrobno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, soľ a korenie. Dôkladne prehmiešaj.

Tip: Vajce a strúhanka fungujú ako 'lepidlo', ktoré počas pečenia drží drobivé mäso pohromade.
2 ✓

Vytvaruj 4 rovnaké, pevné placky. Prstom urob do stredu malú jamku a vlož ich na 10 minút do chladničky.

Tip: Jamka zabráni tomu, aby sa mäso pri pečení vydulo do tvaru lopty (tepelné zmršťovanie). Chladenie pomáha tuku stuhnúť, takže placka lepšie drží tvar.
3 ✓

Na panvici rozohrej olej na stredne silnom plameni. Placky opekaj z každej strany 4 – 5 minút, kým nezískajú kôrku a neprepečú sa.

Tip: Otoč ich len raz! Ak ich budeš otáčať často, nevytvorí sa chrumkavá kôrka.
4 ✓

V poslednej minúte polož na mäso syr a panvicu zakry, aby sa roztopil.

Tip: Pod pokrievkou sa syr v pare okamžite roztopí a obalí mäso.
5 ✓

Rezné strany rozkrojených žemlí opeč. Potri majonézou, polož na ne šalát, mäso so syrom a paradajku.

Tip: Opečenie žemle skaramelizuje cukry a vytvorí ochrannú vrstvu, takže omáčka cesto hneď nerozmočí.

Časté otázky k receptu

Prečo ide do mäsa strúhanka?
Tulenie mäso môže byť veľmi chudé a vlhké. Strúhanka pomáha udržať tvar a nasáva vlhkosť.
Ako veľmi ho mám prepiecť?
Z bezpečnostných dôvodov sa odporúča divinu prepiecť úplne, ale daj pozor, aby si ju nevysušil.

Suroviny

  • 500 g mleté tulenie mäso
  • 100 g strúhanka
  • 1 ks vajce
  • 2 strúčiky prelisovaný cesnak
  • 1 ks cibuľa (nadrobno nakrájaná)
  • 1 ČL soľ
  • 1 ČL mleté čierne korenie
  • 4 ks hamburgerové žemle
  • 4 listy hlávkový šalát
  • 1 ks paradajka (nakrájaná na plátky)
  • 4 PL majonéza
  • 4 ks plátkový syr (čedar)
  • 2 PL rastlinný olej