Chingri bhuna s kokosovým mliekom, podávané s čerstvým koriandrom a krevetami. Chingri bhuna s kokosovým mliekom Souse s bravčovými nožičkami servírované s čerstvou petržlenovou vňaťou Souse s bravčovými nožičkami Zlatohnedá grécka placka plnená špenátom a fetou na drevenej doske Tiganopsomo plnené fetou a špenátom Klasický Çılbır s cesnakovým jogurtom a citrónovou šťavou Çılbır s cesnakovým jogurtom a citrónovou šťavou Burger s kozím syrom servírovanie Burger s kozím syrom Banánová raita podávaná ako jogurtová a osviežujúca omáčka s banánmi a korením Banánová raita Jedlo Pyttipanna s hovädzím mäsom, zemiakmi a zeleninou, dochutené worcesterskou omáčkou Pyttipanna s worcesterskou omáčkou Bagna cauda s maslom a smotanou, podávaná s čerstvou zeleninou Bagna cauda s maslom a smotanou Tenká chrumkavá placka dosa s červenou čili pastou Čili dosa Zlatisté šišky s medom na mriežke BBQ grilované šišky Tamalito s orechmi podávané so syrom feta a plátkami limetky Tamalito s orechmi Knäckebröd s olivovým olejom, chrumkavý a lákavý Knäckebröd s olivovým olejom Citrónovo-marcipánová štóla nakrájaná na plátky, posypaná práškovým cukrom, na rustikálnom podklade Citrónovo-marcipánová štóla Kvasená kapusta (Sauerkraut) v sklenenom pohári Domáca kvasená kapusta Bravčová krkovička s lečom a petržlenovými zemiakmi Bravčová krkovička s lečom a zemiakmi Probiotický harmančekový jogurt, čerstvo naservírovaný Probiotický harmančekový jogurt Kishimen udon v miske, ploché udon rezance v bohatom vývare dashi, zdobené čerstvou zelenou cibuľkou a sezamom Kishimen Udon Bao žemličky s opekaným ružičkovým kelom servírované Bao žemličky s opekaným ružičkovým kelom Restované kačacie prsia na pomarančoch Restované kačacie prsia na pomarančoch Balzamicová omáčka s citrónom a jalapeño servírovaná Balzamicová omáčka s citrónom a jalapeño Chingri bhuna s kokosovým mliekom, podávané s čerstvým koriandrom a krevetami. Chingri bhuna s kokosovým mliekom Souse s bravčovými nožičkami servírované s čerstvou petržlenovou vňaťou Souse s bravčovými nožičkami Zlatohnedá grécka placka plnená špenátom a fetou na drevenej doske Tiganopsomo plnené fetou a špenátom Klasický Çılbır s cesnakovým jogurtom a citrónovou šťavou Çılbır s cesnakovým jogurtom a citrónovou šťavou Burger s kozím syrom servírovanie Burger s kozím syrom Banánová raita podávaná ako jogurtová a osviežujúca omáčka s banánmi a korením Banánová raita Jedlo Pyttipanna s hovädzím mäsom, zemiakmi a zeleninou, dochutené worcesterskou omáčkou Pyttipanna s worcesterskou omáčkou Bagna cauda s maslom a smotanou, podávaná s čerstvou zeleninou Bagna cauda s maslom a smotanou Tenká chrumkavá placka dosa s červenou čili pastou Čili dosa Zlatisté šišky s medom na mriežke BBQ grilované šišky Tamalito s orechmi podávané so syrom feta a plátkami limetky Tamalito s orechmi Knäckebröd s olivovým olejom, chrumkavý a lákavý Knäckebröd s olivovým olejom Citrónovo-marcipánová štóla nakrájaná na plátky, posypaná práškovým cukrom, na rustikálnom podklade Citrónovo-marcipánová štóla Kvasená kapusta (Sauerkraut) v sklenenom pohári Domáca kvasená kapusta Bravčová krkovička s lečom a petržlenovými zemiakmi Bravčová krkovička s lečom a zemiakmi Probiotický harmančekový jogurt, čerstvo naservírovaný Probiotický harmančekový jogurt Kishimen udon v miske, ploché udon rezance v bohatom vývare dashi, zdobené čerstvou zelenou cibuľkou a sezamom Kishimen Udon Bao žemličky s opekaným ružičkovým kelom servírované Bao žemličky s opekaným ružičkovým kelom Restované kačacie prsia na pomarančoch Restované kačacie prsia na pomarančoch Balzamicová omáčka s citrónom a jalapeño servírovaná Balzamicová omáčka s citrónom a jalapeño
Burger s kozím syrom servírovanie
Sofistikovaný burger s výrazným kozím syrom, zjemnený sladkým medom a čerstvou rukolou.

Burger s kozím syrom

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Charakteristická zemitá aróma a kriedová, neskôr krémová textúra kozieho syra ponúka úplne iný zážitok ako klasické ťahavé syry. Tento burger stavia na rafinovaných chutiach: charakter syra rámuje kvetinová sladkosť medu a korenistá ostrosť rukoly, vďaka čomu je každé sústo v rovnováhe.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 720 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná / Gourmet

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica
  • Obracačka
  • Nôž
  • Doska na krájanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Mleté mäso opatrne zmiešaj so soľou a korením, potom vytvaruj štyri voľné placky. Nestláčaj ich!

Tip: Vo voľnej štruktúre placky ostanú malé medzery, kde sa udrží šťava a tuk, takže výsledok bude šťavnatejší.
2 ✓

Na horúcej panvici opekaj placky 3 – 4 minúty z každej strany. Po otočení polož na vrch plátok kozieho syra.

Tip: Kozí syr sa neroztečie ako eidam, len zmäkne, takže si v burgri udrží svoj tvar.
3 ✓

Žemle rozkroj a reznú stranu opeč dozlatista.

Tip: Chrumkavý povrch odolá šťave z paradajok, takže sa pečivo hneď nerozmočí.
4 ✓

Paradajky a cibuľu nakrájaj natenko. Cibuľu rozober na krúžky.

Tip: Tenké plátky sa ľahšie hryzú a neprebíjajú ostatné chute.
5 ✓

Zlož burger: spodok žemle, rukola, mäso so syrom, paradajka, cibuľa. Nakoniec syr a zeleninu pokvapkaj trochou medu.

Tip: Sladkosť medu na chemickej úrovni tlmí vnímanie horkých látok v rukole, čím vytvára harmonickejší celok.

Časté otázky k receptu

Aký kozí syr vybrať?
Najlepší je valčekový syr typu 'chevre' s kôrkou, pretože sa dá krájať, ale teplom zmäkne do krémova.
Nemám rád rukolu, čím ju nahradiť?
Dobrou voľbou je aj baby špenát, hoci jeho chuť je menej výrazná.

Suroviny

  • 600 g Hovädzie mäso (mleté)
  • 150 g Kozí syr (valček)
  • 50 g Rukola
  • 2 ks Paradajka
  • 1 ks Červená cibuľa
  • 4 ks Hamburgerová žemľa
  • 2 PL Med
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 ČL Soľ
  • 1 ČL Čerstvo namleté čierne korenie