Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Buddha miska s cviklou a karfiolom
Výživná quinoa Buddha miska s cviklou, karfiolom a limetkou

Buddha miska s pečenou cviklou, karfiolom a limetkou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Šaláty
Kúzlo pečenej zeleniny spočíva v Maillardovej reakcii: sírne zlúčeniny v karfiole v rúre zjemnejú a dostanú sladkastý, orieškový nádych, zatiaľ čo cukor v cvikle skaramelizuje. Táto miska nie je nudný šalát, ale koncentrát pečených chutí, ktorý dopĺňa neutrálnosť quinoy a ostrá kyslosť limetky.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 355 kcal
🌍 Kuchyňa Nemzetközi

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech na pečenie
  • Papier na pečenie
  • Hrniec
  • Nôž

Informácie o alergénoch

⚠️ Mandle

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 200 °C. Quinou prepláchni horúcou vodou a uvar v osolenej vode (15 minút).

Tip: Dôkladné prepláchnutie odstráni horkosť.
2 ✓

Cviklu ošúp a nakrájaj na 1 cm kocky. Karfiol rozober na menšie ružičky.

Tip: Podobná veľkosť kúskov zaručí rovnomerné prepečenie.
3 ✓

Zeleninu rozlož na plech vystlaný papierom (najlepšie do oddelených pruhov). Pokvapkaj 2/3 oleja, osoľ, okoreň a premiešaj.

Tip: Netlač ich na seba, nechaj prúdiť horúci vzduch, aby sa piekli a nedusili.
4 ✓

Peč 25-30 minút, kým okraje karfiolu nezhnednú a cvikla nezmäkne.

Tip: V polovici pečenia ich premiešaj.
5 ✓

Na posledných 5 minút prihoď na plech aj mandle, aby sa opražili.

Tip: Olej v mandliach sa rýchlo zohreje, pozor, aby nezhoreli!
6 ✓

Pri podávaní navŕš do misky quinou, na ňu pečenú zeleninu a mandle. Vytlač na to šťavu z limetky a pokvapkaj zvyšným olejom.

Tip: Kyslosť (limetka) zvýrazní sladkosť pečenej zeleniny.

Časté otázky k receptu

Môžem piecť cviklu a karfiol spolu?
Áno, ale cvikla zvyčajne potrebuje viac času, ak je nakrájaná nahrubo. Nakrájaj cviklu na tenšie a karfiol na väčšie kusy, tak budú hotové naraz.
Prečo je všetko fialové?
Šťava z cvikly všetko zafarbí. Ak nechceš ružový karfiol, drž ich od seba na plechu aj v miske.

Suroviny

  • 200 g Quinoa
  • 200 g Surová cvikla
  • 300 g Karfiol
  • 1 ks Limetka
  • 3 ml Olivový olej
  • 30 g Mandle (celé alebo plátky)
  • 10 g Čerstvý koriander
  • 1 ČL Soľ
  • 1 ČL Korenie