Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Buddha miska s grilovanou špargľou na tanieri
Pestrá kompozícia špargle, quinoy a strúhanej mrkvy

Buddha miska s grilovanou špargľou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Esencia jari v jednej miske. Prirodzenú sladkosť špargle vyzdvihnú pripečené kúsky vznikajúce pri grilovaní, ku ktorým sa skvele hodí zemitý charakter cvikly. Toto jedlo je ukážkovým príkladom 'dúhového stravovania': čím farebnejší tanier, tým pestrejšie živiny prijímaš.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 330 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Škrabka na zeleninu
  • Grilovacia panvica
  • Malý hrniec (na quinou)
  • Strúhadlo
  • Panvica (na praženie semienok)

Informácie o alergénoch

⚠️ Žiadne

Postup

1 ✓

Quinou dôkladne prepláchni horúcou vodou, potom uvar v osolenej vode (cca 15 minút). Nechaj vychladnúť a oschnúť 'do sypka'.

Tip: Vlhká quinoa sa lepí. Ak ju necháš odpariť, zrnká sa oddelia.
2 ✓

Drevnaté konce špargle odlom. Premiešaj ju s 1 lyžicou olivového oleja, soľou a korením.

Tip: Olejový obal chráni zeleninu pred vysušením a pomáha prenosu tepla.
3 ✓

V horúcej grilovacej panvici opekaj špargľu 5-7 minút, občas ju otoč, kým nebude mať škvrny, ale stále ostane chrumkavá (al dente).

Tip: Prepečená špargľa bude kašovitá a vláknitá. Nechaj ju 'na skus'!
4 ✓

Mrkvu a surovú cviklu ošúp, potom nastrúhaj na hrubom strúhadle.

Tip: Strúhanie za surova zachová chrumkavosť bunkových stien zeleniny a obsah vitamínov.
5 ✓

Semienka opraž na suchej panvici pár minút, kým nezačnú praskať.

Tip: Teplom sa uvoľnia éterické oleje, čím sa chuťový zážitok zintenzívni.
6 ✓

Avokádo nakrájaj na plátky a pokvapkaj citrónovou šťavou (proti oxidácii). Ingrediencie naaranžuj do misky v pekných kôpkach, na záver pokvapkaj zvyšným olejom a citrónovou šťavou.

Tip: Estetické servírovanie (oddelené kôpky) robí jedlo lákavejším (gastropsychológia).

Časté otázky k receptu

Kde mám špargľu odlomiť?
Chyť ju za oba konce a ohni. Praskne presne tam, kde sa stretáva drevnatá, stará časť s mladou stonkou. Prirodzená selekcia!
Môžem jesť cviklu surovú?
Absolútne! Nastrúhaná je sladká, chrumkavá a plná vitamínov, ktoré by sa varením rozložili.

Suroviny

  • 200 g Zelená špargľa
  • 150 g Quinoa (v suchom stave)
  • 100 g Mrkva
  • 100 g Surová cvikla
  • 1 ks Zrelé avokádo
  • 3 PL Olivový olej
  • 2 PL Čerstvá citrónová šťava
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Mleté čierne korenie
  • 30 g Tekvicové alebo slnečnicové semienka
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať