Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Buddha bowl s pečenými batátmi, quinoou a tahini zálievkou
Zdravý a výživný Buddha bowl s pečenými batátmi

Buddha bowl s pečenými batátmi

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Koncept Buddha bowl je o rovnováhe: obilnina, zelenina, bielkoviny a zdravé tuky v jednej pestrofarebnej miske. V tejto verzii dominuje karamelizovaná sladkosť pečených batátov, ktorú vyvažuje zemitá chuť tahini zálievky a sviežosť citróna. Nielenže lahodí oku, ale je to skutočné palivo pre organizmus, plné pomalých sacharidov a vlákniny.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 480 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech na pečenie
  • Hrniec na quinou
  • Miska na zálievku
  • Nôž, doska na krájanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 200 °C. Batáty ošúp a nakrájaj na 2 cm kocky.

Tip: Väčšia plocha pomáha opečeniu, tvar kocky zas rovnomernému zmäknutiu.
2 ✓

Zemiaky premiešaj s 1 PL oleja, soľou a údenou paprikou. Rozlož na plech a peč 25-30 minút, kým okraje nezačnú hnednúť a zemiaky nezmäknú.

Tip: Teplom sa škrob v batátoch štiepi na cukor a karamelizuje, preto bude upečený povrch sladký.
3 ✓

Medzitým quinou prepláchni v sitku horúcou vodou, potom ju var v dvojnásobnom množstve slanej vody 15 minút, kým sa neoddelia malé 'chvostíky'. Nechaj pod pokrievkou dôjsť v pare.

Tip: Počas odpočívania v pare sa zrnká stanú sypkými a nezlepia sa do kaše.
4 ✓

Cícer sceď, premiešaj s trochou oleja a soli a opeč na panvici (alebo ho pridaj na posledných 10 minút do rúry k zemiakom).

Tip: Opečenie dodá mäkkej strukovine chrumkavú textúru.
5 ✓

Priprav zálievku: tahini vymiešaj s citrónovou šťavou a toľkým množstvom vody, aby bola tekutá ako smotana.

Tip: Tahini sa po pridaní vody najprv 'zrazí', ale ďalším miešaním sa zmení na krém (emulzia).
6 ✓

Zostav misku: vedľa seba nalož quinou, pečené zemiaky, cícer, špenát, prekrojené paradajky a nakrájané avokádo.

Tip: Farebné servírovanie psychologicky zvyšuje chuť do jedla a pocit spokojnosti.
7 ✓

Tesne pred jedlom bohato polej tahini zálievkou.

Tip: Tuk (tahini, avokádo) je nevyhnutný na vstrebanie vitamínov zo zeleniny.

Časté otázky k receptu

Studené či teplé?
Toto jedlo je najlepšie vlažné, ale aj za studena je to skvelý obed do krabičky.
Quinoa je horká. Prečo?
Na šupke quinoy je prírodná ochranná vrstva zvaná saponín. Pred varením ju treba poriadne prepláchnuť horúcou vodou!

Suroviny

  • 400 g Batáty (sladké zemiaky)
  • 100 g Quinoa (vážená v suchom stave)
  • 150 g Varený cícer (konzerva)
  • 100 g Čerstvý baby špenát
  • 1 ks Zrelé avokádo
  • 200 g Cherry paradajky
  • 2 PL Tahini (sezamová pasta)
  • 1 PL Čerstvá citrónová šťava
  • 3 PL Olivový olej
  • 1 ČL Soľ
  • 1 štipka Mleté čierne korenie
  • 1 ČL Údená mletá paprika