Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Brusnicovo-pomarančová glazúra servírovaná
Slávnostná glazúra z čerstvých brusníc a pomarančovej šťavy s vôňou Vianoc.

Brusnicovo-pomarančová glazúra

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Toto nie je len omáčka, ale hustý 'lekvár' bohatý na pektín, ktorý je hotový za pár minút. Prirodzená kyslosť a trpkosť brusníc (triesloviny) dokonale vyvažuje mastnotu pečeného mäsa (morka, bravčové). Pomarančové éterické oleje a škorica vyčarujú na tanieri vianočnú atmosféru.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 90 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Malý hrniec
  • Tyčový mixér (voliteľné)

Postup

1 ✓

Cukor, med, vodu a pomarančovú šťavu daj do hrnca. Priveď do varu, kým sa cukor nerozpustí.

Tip: Cukor neskôr pomôže pri želírovaní.
2 ✓

Pridaj brusnice a koreniny (kôru, škoricu, klinčeky). Var na strednom plameni.

Tip: Čoskoro budeš počuť, ako brusnice vplyvom tepla praskajú.
3 ✓

Var 10 – 12 minút, kým omáčka zhustne a brusnice sa rozpadnú.

Tip: Zahustí ju vlastný pektín z ovocia, nepotrebuješ žiaden škrob.
4 ✓

Stiahni z ohňa. Ak ju máš rád hladkú, rozmixuj ju, ak rustikálnu (s kúskami), nechaj tak.

Tip: Pri chladnutí zrôsolovatie.

Časté otázky k receptu

Zostala príliš riedka.
Počas chladnutia vďaka pektínu výrazne zhustne. Ak je riedka aj za studena, povar ju ešte pár minút.

Suroviny

  • 150 g čerstvé brusnice
  • 100 ml pomarančová šťava (čerstvo odšťavená)
  • 1 ČL pomarančová kôra (nastrúhaná)
  • 2 PL med
  • 1 PL hnedý cukor
  • 50 ml voda
  • 1 štipka mletá škorica
  • 1 štipka mleté klinčeky