Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Brokolicový krém s kari tofu
Výživný brokolicový krém s kari, opekaným tofu a koriandrom

Brokolicový krém s kari tofu

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Svet krémových polievok býva často nudný, ale nie táto verzia! Sviežu zelenú chuť brokolice tu do novej dimenzie pozdvihuje hrejivé zázvoru a kari, pričom kokosové mlieko jej dodá zamatovú jemnosť aj bez mliečnych výrobkov. Polievka je 'len' tekutina, ale chrumkavé, korenené tofu a semienka na vrchu z nej robia plnohodnotné hlavné jedlo. Miska plná imunity, ktorá zahreje.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 395 kcal
🌍 Kuchyňa Nemzetközi

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec
  • Ponorný mixér alebo blender
  • Panvica
  • Nôž, doska na krájanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Sezamové semienka

Postup

1 ✓

Tofu osuš papierovou utierkou a nakrájaj na kocky. Premiešaj s trochou oleja a kari korením, potom opeč na rozpálenej panvici dochrumkava. Odlož bokom.

Tip: Korenie môžeš pridať až na konci praženia, ak sa bojíš, že v horúcom oleji zhorkne.
2 ✓

Cibuľu, cesnak a zázvor nasekaj nadrobno. Brokolicu rozober na ružičky, hlúb ošúp a nakrájaj na kocky.

Tip: Hlúb brokolice je sladký a chutný, škoda ho vyhodiť! Len z neho odrež drevnatú šupku.
3 ✓

V hrnci rozohrej trochu oleja, speň cibuľu do sklovita, pridaj cesnak, zázvor a kari. Restuj 1 minútu.

Tip: Arómy sa najlepšie uvoľnia v tuku.
4 ✓

Pridaj brokolicu, zalej vodou tak, aby bola tesne ponorená (alebo menej pre hustejšiu polievku) a osoľ. Var pod pokrievkou 8-10 minút domäkka.

Tip: Neprevar ju! Ak ostane 'al dente', polievka bude mať krajšiu farbu.
5 ✓

Zlej časť vody (odlož si ju bokom), pridaj kokosové mlieko a rozmixuj dohladka. Ak je krém príliš hustý, zrieď ho odloženou vodou.

Tip: Tuk v kokosovom mlieku polievku emulguje a dodá jej krémovosť.
6 ✓

Podľa chuti pridaj šťavu z limetky, nechaj prevrieť a podávaj posypané opečeným tofu, sezamom a koriandrom.

Tip: Kyselina (limetka) 'rozjasní' chute a zvýrazní sladkosť zeleniny.

Časté otázky k receptu

Prečo polievka zhnedla?
Chlorofyl v brokolici sa vplyvom tepla a kyseliny rozkladá, čo spôsobuje hnednutie. Neprevar ju a limetku pridaj až pri podávaní!
Je to príliš riedke, čo teraz?
Var ju chvíľu bez pokrievky, aby sa voda odparila, alebo do nej rozmixuj polovicu vareného zemiaka na zahustenie.

Suroviny

  • 400 g Brokolica (aj s hlúbom)
  • 300 g Tofu
  • 400 ml Kokosové mlieko (z konzervy)
  • 2 ČL Kari korenie
  • 10 g Čerstvý zázvor
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 3 ml Olivový olej
  • 1 ks Cibuľa
  • 1 ks Limetka
  • 10 g Čerstvý koriander
  • 15 g Sezamové semienka
  • 1 ČL Soľ
  • 1 ČL Korenie