Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pork Gyros, bravčové gyros mäso v pite s omáčkou tzatziki
Grécky gyros s tzatziki, paradajkami a hranolkami

Bravčový gyros

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Tento recept prináša vôňu gréckych ulíc. Doma síce nemáme vertikálny gril, ale efekt môžeme napodobniť: mäso nakrájame na tenko, agresívne ho marinujeme (kyselina citrónová a enzýmy cibule ho zmäkčia) a potom ho sprudka opečieme v panvici pri vysokej teplote, aby okraje skaramelizovali do chrumkava, ale vnútro ostalo šťavnaté.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 620 kcal
🌍 Kuchyňa Grécka

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Ostrý nôž na krájanie mäsa na tenko
  • Veľká panvica
  • Misa na miešanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Marinovanie: Zmiešaj olej, citrónovú šťavu, cesnak a koreniny. Vmiešaj tenké prúžky mäsa. Nechaj odstáť aspoň 1 hodinu (alebo cez noc).

Tip: Krkovička je najlepšou voľbou, pretože tukové tkanivá ju udržia počas pečenia šťavnatú.
2 ✓

Pečenie: Rozpáľ panvicu tak, až sa z nej bude dymiť (olej netreba, je v marináde). Vhoď mäso, ale NEPREPĹŇAJ panvicu! Ak treba, peč na 2-3 dávky. Nechaj ho 1-2 minúty, aby spodok zhnedol, potom premiešaj.

Tip: Ak dáš veľa mäsa, pustí šťavu a bude sa dusiť. My chceme pečené, chrumkavé okraje!
3 ✓

Zohriatie pity: Pity pokvapkaj pár kvapkami vody a hoď ich na horúcu panvicu alebo do rúry na 1 minútu, aby zmäkli.

Tip: Studená pita sa láme, teplá je pružná a poddajná.
4 ✓

Zostavenie: Pitu potri tzatziki, navrstvi na ňu pečené mäso, paradajku, cibuľu a (ak to chceš naozaj po grécky) pár kúskov hranoliek.

Tip: Do gréckeho gyrosu často dávajú k mäsu aj hranolky!

Časté otázky k receptu

Mäso ostalo tvrdé.
Buď si ho nakrájal príliš hrubo, alebo si ho prepiekol. Tenkým prúžkom stačí v horúcej panvici pár minút.
Nemáš recept na tzatziki?
Ale áno: nastrúhaná uhorka (osolená, vyžmýkaná), grécky jogurt, cesnak, olivový olej, kôpor.

Suroviny

  • 600 g Bravčová krkovička alebo stehno (nakrájané na tenké rezance)
  • 3 PL Olivový olej
  • 1 ks Citrónová šťava
  • 3 strúčik Cesnak (prelisovaný)
  • 2 ČL Sušené oregano
  • 1 ČL Mletá paprika
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Mleté čierne korenie
  • 4 ks Pita chlieb
  • 1 dávka Tzatziki (jogurt, uhorka, cesnak)
  • 2 ks Paradajka (nakrájaná na plátky)
  • 1 ks Červená cibuľa (nakrájaná na tenko)