Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Plátky karé v cesnakovo-rozmarínovej marináde
Šťavnaté bravčové karé na prírodno prevoňané cesnakom a rozmarínom

Bravčové plátky na prírodno

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Bravčové karé je ušľachtilá, ale chudá časť mäsa, ktorá sa ľahko zmení na podošvu, ak ju pripravuješ pridlho. Tajomstvom je marináda, ktorá ochutí a zjemní, a tiež rýchle pečenie pri vysokej teplote, ktoré uzamkne chute skôr, než sa vlákna stiahnu a vytlačia vodu.
🕒 Príprava 40 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 420 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Tĺčik na mäso
  • Nepriľnavá panvica
  • Štetec na marinovanie

Postup

1 ✓

Karé nakrájaj na 1,5 cm hrubé plátky. Opatrne ich naklep, ale nie na papierovo tenko, len aby sa uvoľnili vlákna.

Tip: Pred naklepávaním daj na mäso potravinársku fóliu, nepoškodíš tak povrch a mäsová šťava nebude prskať.
2 ✓

Priprav marinádu: zmiešaj olej, pretlačený cesnak, nadrobno nasekaný rozmarín, papriku, korenie a citrónovú šťavu. Potri ňou plátky mäsa a daj do chladničky aspoň na 30 minút.

Tip: Do marinády nedávaj soľ! Soľ vyťahuje z mäsa vodu (osmóza), takže by pred pečením vyschlo. Soľ pridaj až tesne pred pečením.
3 ✓

Mäso vyber, z oboch strán osoľ. Panvicu rozohrej na stredne silnom ohni.

Tip: Mäso nech má pred pečením izbovú teplotu, inak ochladí panvicu a bude sa variť, nie piecť.
4 ✓

Plátky vlož do horúcej panvice. Opekaj z každej strany 3 – 4 minúty, kým nezískajú peknú zlatohnedú kôrku.

Tip: Prvé 2 minúty s mäsom nehýb! Nechaj vytvoriť kôrku, potom sa samo oddelí od dna panvice.
5 ✓

Vyber na tanier a prikry alobalom, nechaj 5 – 10 minút odpočívať.

Tip: Počas odpočinku sa vlákna, ktoré sa teplom stiahli, uvoľnia a šťavy sa rovnomerne rozložia. Ak ho rozkrojíš hneď, všetka šťava vytečie.

Časté otázky k receptu

Mäso ostalo tvrdé.
Pravdepodobne si ho piekol príliš dlho na slabom plameni, alebo si ho naklepal príliš na tenko a vyschlo. Ak je panvica horúca, karé stačia 3 – 4 minúty z každej strany.
Cesnak na mäse zhorel.
Pred pečením zotri z mäsa kúsky marinády! Cesnak v horúcom oleji zhorkne, chuť už aj tak prešla do mäsa.

Suroviny

  • 600 g Bravčové karé bez kosti
  • 3 strúčik Cesnak
  • 4 PL Olivový olej
  • 2 vetvička Čerstvý rozmarín
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Čerstvo mleté čierne korenie
  • 1 PL Čerstvá citrónová šťava
  • 1 ČL Mletá paprika