Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Šťavnaté bravčové plátky na leči s čerstvou paprikou a paradajkami.
Tradičné bravčové na leči so šťavnatým mäsom a lahodnou zeleninou.

Bravčové karé na leči

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá

Bravčové na leči je jedným z najmúdrejších jedál maďarskej kuchyne: cenné výpeky vznikajúce pri pečení mäsa rozpustí šťava z leča, takže nič nevyjde nazmar. Mäso sa dusí v paradajkovo-paprikovej šťave, vďaka čomu skrehne, pričom prevezme chuť údenej slaniny (voliteľné) a zeleniny. Vytierať šťavu chlebom je povinnosť!

🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 35 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 520 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica s pokrievkou: Potrebná na dusenie.
  • Tĺčik na mäso: Na naklepanie rezňov.

Postup

1 ✓

Mäsové plátky jemne naklep, narež šľachy, potom osoľ a okoreň.

Tip: Narezanie šliach zabráni tomu, aby sa mäso počas pečenia stiahlo a skrútilo.
2 ✓

Papriku zbav jadrovníkov a nakrájaj na kolieska, paradajky na mesiačiky, cibuľu na pásiky.

Tip: Šupku z paradajok môžeš stiahnuť (blanšírovaním), ak ti v jedle vadí.
3 ✓

Na tuku sprudka opeč mäsové plátky z oboch strán do červena, potom ich vyber.

Tip: Tomu sa hovorí zatiahnutie: šťava ostane v mäse a na dne panvice vznikne chutný výpek.
4 ✓

Na zvyšnom tuku orestuj cibuľu. Odstav z ohňa, vmiešaj mletú papriku.

Tip: Paprika má vysoký obsah cukru, v horúcej masti by za pár sekúnd zhorela a zhorkla, preto treba panvicu stiahnuť z ohňa.
5 ✓

Pridaj papriku a paradajky, osoľ a vráť mäso na zeleninové lôžko.

Tip: Solenie pomôže zelenine pustiť šťavu.
6 ✓

Prikryté dus na miernom ohni cca 25 – 30 minút, kým mäso nezmäkne.

Tip: Panvicou potras, ale príliš nemiešaj, aby mäso ostalo v celku.

Časté otázky k receptu

Prečo je mäso tvrdé?
Pravdepodobne si ho v leči dusil príliš krátko. Bravčové karé potrebuje čas, alebo ho treba naklepať na tenko.
Môže byť z kurčaťa?
Áno, ale kurča je hotové oveľa skôr, neprevar ho, lebo sa vysuší!

Suroviny

  • 4 plátok Bravčové karé alebo krkovička
  • 500 g Biela paprika (TV)
  • 300 g Paradajky
  • 2 ks Cibuľa
  • 2 strúčik Cesnak
  • 2 PL Masť alebo olej
  • 1 ČL Mletá červená paprika
  • 1 ČL Soľ
  • 1 štipka Korenie