Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Bravčová krkovička na leče s ryžou na tanieri
Šťavnaté mäso na paprike a paradajkách s kopčekom ryže

Bravčová krkovička na leče s ryžou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Bravčová krkovička je ťahúňom maďarskej kuchyne: mäso prerastené tukom (mramorované) ostáva šťavnaté aj tam, kde by sa karé už vysušilo. V tomto jedle tvoria tuk z krkovičky a kyslá paradajková šťava z leča dokonalé manželstvo: mäso sa udusí do mäkka v pare zo zeleniny a ryža ako vďačná príloha nasaje túto vzácnu šťavu.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 780 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká hlboká panvica s pokrievkou
  • Hrniec na ryžu
  • Doska na krájanie

Postup

1 ✓

Plátky mäsa trochu naklep, narež okraje (aby sa neskrútilo), osoľ a okoreň. V panvici rozohrej masť a mäso opeč z oboch strán do červena (cca 3-3 minúty). Mäso vyber.

Tip: Prudké opečenie (zatiahnutie) uzavrie chute a pripraví mäso na dusenie.
2 ✓

Vo výpeku (ktorý je teraz plný mäsovej chuti!) orestuj cibuľu nakrájanú na prúžky. Pridaj nakrájanú papriku a paradajky. Osoľ.

Tip: Solenie pomôže zelenine pustiť šťavu.
3 ✓

Keď základ leča začne mäknúť, vráť plátky mäsa do šťavy. Pod pokrievkou na miernom ohni dus 20-25 minút, kým mäso nebude mäkké ako maslo.

Tip: Mäso prevezme chuť leča a lečo sa obohatí o šťavu z mäsa.
4 ✓

Medzitým premy ryžu a uvar ju v dvojnásobnom množstve osolenej vody do mäkka.

Tip: Po uvarení nechaj ryžu pod pokrievkou dôjsť 10 minút, tak bude dokonale sypká.
5 ✓

Pri podávaní polož šťavnatý plátok mäsa vedľa ryže a bohato prelej omáčkou.

Tip: Vytierať šťavu čerstvým chlebom je povolené!

Časté otázky k receptu

Prečo je mäso tvrdé?
Krkovička potrebuje čas na zmäknutie. Ak je lečo hotové, ale mäso stále tvrdé, prilej trochu vody a dus ďalej pod pokrievkou.
Môže to byť pikantné?
Samozrejme! Jedna feferónka v leče urobí zázraky.

Suroviny

  • 600 g Bravčová krkovička (plátky)
  • 3 ks Paprika (biela)
  • 2 ks Paradajky
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 3 PL Bravčová masť alebo olej
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Mleté čierne korenie
  • 300 g Ryža
  • 600 ml Voda (na ryžu)