Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Brasovské kuracie s opekanými zemiakovými kockami a čerstvou petržlenovou vňaťou
Korenené brasovské kuracie s chrumkavými zemiakmi, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou

Brasovské kuracie prsia

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Hoci sa pôvodné 'Brasovské' pripravuje z bravčovej panenky a bez papriky, v domácnostiach sa rozšírila táto šťavnatejšia, papriková verzia. Podstata ostáva rovnaká: spojenie mäsa a zemiakov, ktoré cesnak robí nezabudnuteľným. V tomto recepte sa zemiaky nevaria, ale pečú, takže zostanú chrumkavé aj pri šťave.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 480 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká panvica alebo wok
  • Papierová utierka

Postup

1 ✓

Zemiaky ošúp, nakrájaj na 1,5 cm kocky a osuš ich!

Tip: Voda je nepriateľom oleja. Ak ich dáš do oleja mokré, bude prskať a zemiaky sa začnú dusiť namiesto pečenia.
2 ✓

V dostatočnom množstve horúceho oleja vypraž zemiaky dozlatista, potom ich vyber na papierovú utierku. Ešte horúce osoľ.

3 ✓

Kuracie prsia nakrájaj na podobne veľké kocky ako zemiaky. Osoľ a okoreň.

Tip: Rovnaká veľkosť zaručí, že sa každé sústo prepečie rovnako.
4 ✓

Na inej panvici na troche oleja orestuj nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridaj prelisovaný cesnak, ale opekaj len pol minúty.

Tip: Cesnak kvôli vysokému obsahu cukru okamžite zhorí a zhorkne.
5 ✓

Pritaj kura a na silnom ohni ho opekaj, kým zbelie a jemne sa opečie. Stiahni z ohňa a vmiešaj mletú papriku.

Tip: Papriku nikdy nepraž priamo na ohni, pretože cukor v nej skaramelizuje a zhorkne.
6 ✓

Podlej trochou vody (pol dcl) a povar 2-3 minúty, aby vznikla šťava.

Tip: Toto krátke dusenie mäso definitívne zmäkčí a uvoľní chute pripečené na dne panvice (deglazovanie).
7 ✓

Tesne pred podávaním vmiešaj opečené zemiaky a petržlenovú vňať.

Tip: Takto ostanú zemiaky chrumkavé.

Časté otázky k receptu

Prečo zemiaky zmäkli?
Ak ich zmiešaš so šťavnatým mäsom príliš skoro, nasiaknu vlhkosťou. Zmiešaj ich až tesne pred podávaním!

Suroviny

  • 500 g Kuracie prsia
  • 500 g Zemiaky (na pečenie)
  • 1 ks Cibuľa
  • 3 strúčiky Cesnak
  • 300 ml Olej (na pečenie zemiakov)
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Mleté čierne korenie
  • 1 ČL Mletá sladká paprika
  • 1 zväzok Petržlenová vňať