Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Bolonské vafle servírované na tanieri
Netradičná večera: slané vafle s bohatým mäsovým ragú a syrom.

Bolonské vafle

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Hoci by sa talianske babičky asi chytali za srdce, tento recept geniálne spája hlbokú paradajkovú chuť bolonského ragú s praktickosťou vaflí. Cesto tu nie je len prílohou, ale nosným prvkom: malé jamky sú dokonalé na udržanie hustej mäsovej omáčky, takže v každom súste dostaneš rovnaký podiel cesta a ragú.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 610 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hlboká panvica alebo hrniec (na ragú)
  • Varecha
  • Strúhadlo (na syr)
  • Vaflovač

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Cibuľu orestuj do sklovita na olivovom oleji, pridaj mäso a opekaj, kým každý kúsok nezhnedne.

Tip: Opečenie mäsa je základom chuti. Nedus ho, ale peč!
2 ✓

Primiešaj cesnak, paradajkový pretlak a koreniny, potom na miernom ohni uvar do zhustnutia.

Tip: Paradajky sa oplatí tiež trochu opražiť, aby sa znížila ich kyslosť a boli sladšie.
3 ✓

Vafľové cesto priprav obvyklým spôsobom, ale pre chuť doň vmiešaj aj trochu strúhaného parmezánu.

Tip: Syr v ceste dodá okrajom extra chrumkavosť.
4 ✓

Upeč vafle.

Tip: Slané cestá majú väčší sklon sa prilepiť, preto vaflovač dôkladnejšie vymasti.
5 ✓

Vafle podávaj s horúcim ragú navrchu, posypané čerstvou bazalkou a extra parmezánom.

Tip: Servíruj ihneď, lebo vafľa rýchlo nasaje omáčku a zmäkne.

Časté otázky k receptu

Ragú je príliš riedke.
Var ho ďalej bez pokrievky, aby sa odparila voda. Na vafle potrebuješ hustejšie ragú, aby ich nerozmočilo.
Môžem dať ragú priamo do cesta?
Neodporúča sa to, lebo mäso je ťažké a zničilo by štruktúru vafle, navyše by sa vaflovač ťažko čistil.

Suroviny

  • 250 g Hladká múka
  • 200 ml Mlieko
  • 50 g Maslo (roztopené)
  • 2 ks Vajcia
  • 10 ČL Kypriaci prášok
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Čierne korenie
  • 200 g Mleté mäso (bravčové a hovädzie miešané)
  • 100 g Paradajkový pretlak
  • 50 g Parmigiano Reggiano (Parmezán)
  • 1 ks Cibuľa (nakrájaná nadrobno)
  • 2 strúčiky Cesnak (prelisovaný)
  • 1 ČL Sušené oregano
  • 1 hrsť Čerstvá bazalka
  • 1 PL Olivový olej