Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
BBQ omáčka s údenou paprikou podávaná s grilovaným mäsom
Bohatá a údená barbecue omáčka

BBQ omáčka s údenou paprikou

Autor: Flavelo
Recepty Rýchle jedlá Omáčky a dresingy
Stretnutie španielskeho Pimentónu (údená koreninová paprika) s americkými BBQ tradíciami. Táto omáčka je pre tých, ktorí milujú vôňu pahreby, ale nemajú možnosť mäso hodiny údiť. Horčica a ocot dodávajú pikantnú kyslosť, hnedý cukor karamelovú sladkosť a paprika zemitý, údený charakter. Dokonalá „mop sauce“ (omáčka na potieranie) na rebrá alebo kuracie krídla.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 145 kcal
🌍 Kuchyňa Americká

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec
  • Varecha
  • Strúhadlo

Informácie o alergénoch

⚠️ Horčica
⚠️ Sója
⚠️ Ryby (Worcestershire)

Postup

1 ✓

Cesnak nastrúhaj najemno.

Tip: Nastrúhaný cesnak sa v omáčke rozptýli lepšie ako nakrájaný. (Zväčšenie povrchu).
2 ✓

Všetky suroviny odmeraj do hrnca: kečup, cukor, ocot, koreniny, horčicu, cesnak.

Tip: Horčica funguje aj ako emulgátor, pomáha držať omáčku pohromade. (Stabilizácia emulzie).
3 ✓

Vymiešaj dohladka a potom priveď do varu na strednom plameni.

Tip: Vplyvom tepla sa cukor roztopí a arómy korenín sa aktivujú. (Rozpúšťanie).
4 ✓

Stíš plameň a var miernym varom 20 minút, kým omáčka nezhustne a nezíska tmavšiu farbu.

Tip: Počas varenia sa voda odparuje a cukry jemne karamelizujú. (Koncentrácia).
5 ✓

Pred podávaním nechaj vychladnúť. Ak ju budeš skladovať v chladničke, chute sa ešte viac spoja.

Tip: Počas odpočinku sa chemické reakcie spomalia a chuťový profil sa harmonizuje.

Časté otázky k receptu

Je príliš kyslá.
Chuť octu sa varením zjemní. Ak je aj na konci kyslá, pridaj ešte hnedý cukor.
Môžem použiť pálivú papriku?
Áno, ba priam sa to odporúča, ak máš rád „kick“. Na tento účel slúži v recepte aj kajenské korenie.

Suroviny

  • 200 g Kečup
  • 50 g Hnedý cukor
  • 30 ml Jablčný ocot
  • 2 ČL Údená mletá paprika
  • 1 strúčik Cesnak
  • 2 ml Worcestrová omáčka
  • 10 g Dijonská horčica
  • 1 ČL Kajenské korenie (voliteľné)
  • 1 štipka Soľ