Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
BBQ omáčka s bourbonom v miske, v pozadí čerstvé koreniny a grilované mäso.
Dymová a whiskey obohatená barbecue omáčka

BBQ omáčka s bourbonom

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky a dresingy
Tajomstvom dobrej BBQ omáčky je vrstvenie chutí: základ tvorí kyslosť paradajok, na ňu nadväzuje karamel z cukru, hĺbka údenej papriky a korunou je bourbon whiskey. Počas varenia prchavé molekuly alkoholu vyprchajú, ale vezmú so sebou vanilkové a dubové tóny zo sudového zrenia, ktoré v omáčke zanechajú dospelý, komplexný charakter.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 120 kcal
🌍 Kuchyňa Americká

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Malý hrniec
  • Metlička alebo varecha

Informácie o alergénoch

⚠️ Ryby (vo Worcesterovej omáčke)

Postup

1 ✓

Všetky suroviny odmeraj do studeného hrnca.

Tip: Cukor a koreniny sa lepšie rozmiešajú v studenej tekutine.
2 ✓

Metličkou vymiešaj dohladka a postav na stredný plameň.

Tip: Cukor sa musí úplne rozpustiť.
3 ✓

Keď začne bublať, stíš plameň na minimum.

Tip: Hustá cukrová omáčka veľmi ľahko prská a môže spôsobiť popáleniny alebo prihorieť.
4 ✓

Pomaly var 15-20 minút, občas premiešaj, kým omáčka nestmavne a nezhustne.

Tip: Odparovaním vody sa chute koncentrujú a chuť alkoholu zjemnie.
5 ✓

Ochutnaj: ak je príliš kyslá, pridaj trošku cukru, ak príliš sladká, trošku octu.

Tip: Vnímanie chutí je subjektívne, vždy si ju dolaď podľa seba!

Časté otázky k receptu

Môžu to jesť deti?
Hoci sa väčšina alkoholu počas 20 minút varenia odparí, stopy môžu ostať. Ak chceš mať istotu, whiskey vynechaj alebo omáčku var dlhšie.

Suroviny

  • 300 g kečup
  • 50 ml bourbon whiskey
  • 3 PL hnedý cukor
  • 2 PL jablčný ocot
  • 1 PL Worcesterová omáčka
  • 1 ČL mletá údená paprika
  • 0,5 ČL čili prášok
  • 1 ČL sušený cesnak (granulovaný)
  • 0,5 ČL soľ
  • 0,25 ČL mleté čierne korenie