Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
BBQ kuracie stehná pečené v rúre, podávané s opekanými zemiakmi
Šťavnaté a chrumkavé BBQ kuracie stehná jednoducho pripravené

BBQ kuracie stehná

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
BBQ kura nie je len o omáčke, ale o vzťahu mäsa a ohňa. Cieľom je, aby sa kolagén a tuk v kuracom stehne pomaly roztopili, čím sa mäso stane šťavnatým, zatiaľ čo cukrová BBQ omáčka na konci skaramelizuje na koži a vytvorí lepkavú, dymovú vrstvu. Používame dvojfázové pečenie: najprv zmäkčujeme, potom opekáme.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 45 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 550 kcal
🌍 Kuchyňa Americká

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech na pečenie
  • Mašlovačka (na potieranie)
  • Papier na pečenie alebo alobal (pre ľahšie čistenie)

Informácie o alergénoch

⚠️ Horčica (môže byť v BBQ omáčke)
⚠️ Zeler (môže byť v BBQ omáčke)

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 200 °C. Kuracie stehná osuš a potom do nich votri zmes oleja a korenín (soľ, sušený cesnak, údená paprika).

Tip: Osušenie je dôležité, aby sa koža upiekla dochrumkava a nevarila sa vo vlastnej pare.
2 ✓

Stehná polož na plech kožou nahor. Peč 30 – 35 minút, kým koža nezačne hnednúť a mäso nie je takmer hotové.

Tip: Toto je fáza, kedy sa vypečie tuk spod kože a mäso zmäkne.
3 ✓

Vyber plech a stehná bohato potri BBQ omáčkou.

Tip: Pre peknú, rovnomernú vrstvu použi mašlovačku.
4 ✓

Vráť do rúry na ďalších 10 – 15 minút. Sleduj to, pretože cukrová omáčka rýchlo hnedne!

Tip: Hotovo je vtedy, keď omáčka buble a vytvorí na mäse tmavú, lepkavú glazúru.

Časté otázky k receptu

Omáčka zhorela, ale mäso je surové.
Omáčku si natrel príliš skoro. BBQ omáčka obsahuje veľa cukru, ktorý rýchlo horí. Natri ju až v posledných 10 – 15 minútach!
Môžem to urobiť s kuracími prsiami?
Môžeš, ale tie sa vysušia skôr. Stehno je tučnejšie a lepšie znáša pečenie.

Suroviny

  • 4 ks Celé kuracie stehná
  • 150 ml BBQ omáčka (kupovaná alebo domáca)
  • 1 ČL Sušený cesnak
  • 1 ČL Údená paprika
  • 1 ČL Soľ
  • 2 PL Slnečnicový olej