Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Batátová krémová polievka podávaná s kokosovým mliekom a petržlenovou vňaťou
Hladká a sladkastá krémová polievka z batátov zjemnená kokosovým mliekom

Batátový krém

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Polievky
Prirodzenú sladkosť batátov (pochádzajúcu zo škrobu, ktorý sa teplom rozkladá) skvele vyvažuje pikantnosť zázvoru a zemitá chuť kurkumy. Táto polievka ťa nielen rozveselí svojou farbou, ale vďaka beta-karoténu a tuku z kokosového mlieka je aj skutočnou výživovou bombou.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Ponorný mixér
  • Hrniec
  • Škrabka

Postup

1 ✓

Nakrájanú cibuľu orestuj na oleji. Pridaj nastrúhaný zázvor, prelisovaný cesnak a kurkumu, pol minúty opraž.

Tip: Kurkumín a účinné látky zázvoru sú rozpustné v tukoch, preto je dôležité zohriať ich v oleji (blooming), nie vo vode.
2 ✓

Pridaj nakrájané batáty, premiešaj a zalej vývarom. Osoľ, okoreň.

Tip: Pridaj len toľko tekutiny, aby ich práve zakryla, nech ostane hustá. Zriediť sa dá aj neskôr.
3 ✓

Var pod pokrievkou 15 – 20 minút, kým zemiaky úplne nezmäknú.

Tip: Škrobové zrnká absorbujú vodu, napučia a zmäkčia zeleninu.
4 ✓

Stiahni z ohňa a rozmixuj ponorným mixérom dohladka.

Tip: Mixuj opatrne, nie príliš dlho, aby nevznikla „lepidlová“ konzistencia.
5 ✓

Vmiešaj kokosové mlieko a zohrej späť na teplotu podávania (nevar).

Tip: Varením sa môže kokosové mlieko zraziť.

Časté otázky k receptu

Prečo je polievka ťahavá?
Mixoval si ju príliš dlho. Hoci sladké zemiaky obsahujú menej škrobu ako zemiaky, nadmerné mechanické namáhanie môže spôsobiť gumovú textúru aj tu.
Ako dosiahnuť intenzívnejšiu chuť?
Zeleninu pred varením upeč v rúre! Karamelizácia dodá chuť, ktorú obyčajným varením nedosiahneš.

Suroviny

  • 500 g Sladké zemiaky (ošúpané, nakrájané na kocky)
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčik Cesnak
  • 800 ml Zeleninový vývar (alebo voda)
  • 200 ml Kokosové mlieko (konzerva)
  • 2 PL Kokosový olej
  • 1 ČL Čerstvý zázvor (nastrúhaný)
  • 1 ČL Kurkuma
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Korenie