Avgolemono podávané s plátkami citróna, čerstvá a krémová grécka polievka Avgolemono podávané s plátkami citróna Čerstvo pripravené Mushroom Bhaji s chrumkavými hubovými guľkami Hubové bhaji (Mushroom bhaji) Bao žemličky s lososom a avokádom servírované Bao žemličky s lososom a avokádom Bicho-bicho servírované Bicho-bicho Kôprová uhorková omáčka s limetkou servírovaná Kôprová uhorková omáčka s limetkou Gyoza taštičky s kuracím mäsom, chutné a korenisté, čerstvo pripravené Gyoza taštičky s kuracím mäsom Tapiokový puding s vanilkou a mliekom, v krémovej konzistencii Klasický tapiokový puding Kokosové lassi servírované s kockami ľadu a ozdobené strúhaným kokosom Kokosové lassi Bao žemličky s Bourbon vanilkou servírované Bao žemličky s bourbon vanilkou Zeleninové vafle čerstvo upečené Zeleninové vafle Panini s pečenou paprikou a mozzarellou, grilované Panini s pečenou paprikou Miska horúceho udonu s kúskami kuracieho mäsa a zeleniny Gomoku udon (so zeleninou a mäsom) Krémové čokoládové nanuky Fudgsicle na stole Domáce Fudgsicle Zmes BBQ talianskej bylinkovej marinády v miske BBQ talianska bylinková marináda Nakladaná morská uhorka v pohári Nakladaná morská uhorka Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Avgolemono podávané s plátkami citróna, čerstvá a krémová grécka polievka Avgolemono podávané s plátkami citróna Čerstvo pripravené Mushroom Bhaji s chrumkavými hubovými guľkami Hubové bhaji (Mushroom bhaji) Bao žemličky s lososom a avokádom servírované Bao žemličky s lososom a avokádom Bicho-bicho servírované Bicho-bicho Kôprová uhorková omáčka s limetkou servírovaná Kôprová uhorková omáčka s limetkou Gyoza taštičky s kuracím mäsom, chutné a korenisté, čerstvo pripravené Gyoza taštičky s kuracím mäsom Tapiokový puding s vanilkou a mliekom, v krémovej konzistencii Klasický tapiokový puding Kokosové lassi servírované s kockami ľadu a ozdobené strúhaným kokosom Kokosové lassi Bao žemličky s Bourbon vanilkou servírované Bao žemličky s bourbon vanilkou Zeleninové vafle čerstvo upečené Zeleninové vafle Panini s pečenou paprikou a mozzarellou, grilované Panini s pečenou paprikou Miska horúceho udonu s kúskami kuracieho mäsa a zeleniny Gomoku udon (so zeleninou a mäsom) Krémové čokoládové nanuky Fudgsicle na stole Domáce Fudgsicle Zmes BBQ talianskej bylinkovej marinády v miske BBQ talianska bylinková marináda Nakladaná morská uhorka v pohári Nakladaná morská uhorka Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger
Bao žemličky s lososom a avokádom servírované
Mäkké bao žemličky plnené lososom, avokádom a citrónovo-kôprovou majonézou

Bao žemličky s lososom a avokádom

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Kráľovná street foodu: stretnutie parenej, teplej bao žemličky s chladným, hodvábnym lososom a avokádom. Toto jedlo spája čerstvosť japonského sashimi s jemnosťou čínskeho cesta. Tajomstvo spočíva v načasovaní: studená plnka sa do horúceho cesta vkladá v poslednej chvíli, aby sa zachovala hra teplôt.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 8 min
⌛ Celkový čas 23 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Ázijská fúzia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Bambusový parák
  • Ostrý nôž (na lososa)

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Ryby
⚠️ Vajcia
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Zmiešaj majonézu, citrónovú šťavu a nasekaný kôpor.

Tip: Kyslosť citróna vyváži mastnú majonézu.
2 ✓

Avokádo nakrájaj na plátky a pokvapkaj citrónom. Priprav si lososa a šalát.

Tip: Všetko si priprav po ruke (mise en place), pretože servírovanie musí byť rýchle.
3 ✓

Bao žemličky naparuj 6 – 8 minút, kým nie sú horúce a mäkké.

Tip: Podlož ich papierom na pečenie, pretože horúce, vlhké cesto sa veľmi lepí.
4 ✓

Horúce žemličky otvor, vlož do nich šalát, lososa, avokádo a pokvapkaj omáčkou. Posyp sezamom a ihneď podávaj.

Tip: List šalátu cesto „izoluje“, takže omáčka ho hneď nerozmočí.

Časté otázky k receptu

Avokádo zhnedlo.
Avokádo na vzduchu oxiduje. Po nakrájaní ho ihneď pokvapkaj citrónovou šťavou!
Cesto je studené.
Bao žemličky sú dobré len čerstvé, naparené. Ak vychladli, naparuj ich znova 1 – 2 minúty.

Suroviny

  • 8 ks Bao žemličky (hotové)
  • 200 g Údený losos (plátky)
  • 1 ks Zrelé avokádo
  • 80 g Čerstvé šalátové listy
  • 3 PL Majonéza
  • 1 PL Citrónová šťava
  • 1 PL Čerstvý kôpor
  • 1 ČL Čierny sezam