Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Bao žemličky s klobásou Chorizo jedlo naservírované
Mäkké parené cesto plnené korenistým chorizom, cibuľou a čerstvou zeleninou

Bao žemličky s klobásou Chorizo

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Výsledok odvážneho experimentu: dymová sila španielskej papriky (pimentón) sa stretáva s jemnosťou čínskej parenej knedle. Intenzívny, mastný, korenistý charakter klobásy chorizo funguje úžasne dobre s neutrálnym cestom bao, ktoré nasáva ochutenú masť z klobásy ako špongia. Toto jedlo je pre tých, ktorí milujú silné chute a neboja sa prekročiť kulinárske hranice.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 40 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 500 kcal
🌍 Kuchyňa Španielsko-Ázijská fúzia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Parný hrniec
  • Panvica
  • Nôž

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Priprav cesto na bao obvyklým spôsobom (múka, voda, droždie, cukor), nechaj vykysnúť, vytvaruj a napar.

Tip: Pri parení musí voda silno vrieť, aby vzniklo dostatok pary na zdvihnutie cesta.
2 ✓

Chorizo nakrájaj na kolieska alebo kocky. Na panvici na troche sezamového oleja ho začni opekať spolu s cibuľou a cesnakom.

Tip: Chorizo pustí masť (paprikový olej), v ktorej sa cibuľa krásne opraží (uvoľnenie chutí).
3 ✓

Opekaj, kým klobása nebude chrumkavá a cibuľa mäkká.

Tip: Dávaj pozor, cesnak sa ľahko spáli a zhorkne, preto ho pridaj neskôr.
4 ✓

Do hotových bao žemličiek nalož lyžicou klobásové ragú, pokvapkaj vypečenou paprikovou masťou a pridaj čerstvú uhorku a jarnú cibuľku.

Tip: Pikantnosť čerstvej cibule pretne mastnotu klobásy (rovnováha chutí).

Časté otázky k receptu

Aké chorizo mám kúpiť?
Najlepšie je chorizo na varenie (surové alebo polosušené), pretože to pustí šťavu. Úplne sušená, tvrdá klobása by tu bola príliš žuvacia.
Nebude to príliš mastné?
Hrúbka cesta bao slúži práve na to, aby túto mastnotu vyvážila. Pomáha aj kyslosť uhorky (ak použiješ kvasenú).

Suroviny

  • 300 g Hladká múka
  • 1 ČL Sušené droždie
  • 20 g Cukor
  • 160 ml Vlažná voda
  • 200 g Klobása Chorizo
  • 1 ks Cibuľa
  • 1 ČL Cesnak
  • 1 ČL Sezamový olej
  • 50 g Uhorka
  • 1 ks Jarná cibuľka
  • 1 PL Olej