- Prečo sa cesto rozmočilo?
- Pridal si príliš veľa tekutiny alebo si mäso dostatočne neopekal (ostala pod ním voda). Mäsové ragú musí byť suchšie.
- Vrch popraskal?
- To nevadí, práve naopak! Rustikálny vzhľad k Banici patrí.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Banica s mletým mäsom
Bulharská odpoveď na štrúdľu. Špecialitou Banice je 'mokrá' textúra: chrumkavé pláty cesta sa polievajú vaječno-jogurtovou zmesou, ktorá sa pri pečení nafúkne a priestor medzi vrstvami príjemne zvláčni. Mäsová verzia je sýtym hlavným jedlom, kde sa stretáva slané mäso s kyselkavým jogurtom.
Suroviny
500
g
Štrúdľové cesto (tenké pláty, fillo cesto)
300
g
Mleté mäso (bravčové a hovädzie mix)
1
ks
Cibuľa
2
ks
Cesnak (strúčiky)
2
PL
Slnečnicový olej
1
ČL
Soľ
0,5
ČL
Mleté čierne korenie
3
ks
Vajcia (2 do plnky, 1 na potretie)
200
ml
Biely jogurt
100
ml
Sýtená minerálka (voliteľné)
1
ČL
Sušený kôpor
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Plech na pečenie
- Štetec (na potieranie)
- Panvica
Informácie o alergénoch
Lepok
Vajcia
Mlieko
Postup
1
✓
Najemno nakrájanú cibuľu a cesnak orestuj na oleji, potom pridaj mäso. Opekaj, kým mäso zbledne a odparí sa šťava.
Tip: Je dôležité, aby mäso neostalo príliš šťavnaté, inak rozmočí cesto. Dochuť soľou, korením a kôprom.
2
✓
Rozmiešaj 2 vajcia s jogurtom (a trochou minerálky pre nadýchanosť).
Tip: Bublinky v minerálke cesto prevzdušnia.
3
✓
Vymasti plech olejom. Polož 2 pláty cesta, jemne ich pokvapkaj olejom alebo jogurtovou zmesou a posyp trochou mäsa.
Tip: Tenké cesto rýchlo schne, pracuj svižne alebo ho prikry vlhkou utierkou.
4
✓
Pokračuj vo vrstvení: cesto -> zálievka -> mäso, kým sa všetko neminie. Navrch daj cesto.
Tip: Cesto krč len zľahka, netlač ho, nech ostane vzdušné.
5
✓
Surovú banicu v plechu nakrájaj na kocky a potom ju zalej zvyšnou vaječno-jogurtovou zmesou.
Tip: Tekutina zatečie do rezov, takže sa prepečie aj vnútro.
6
✓
Peč pri 180 °C asi 35 – 40 minút do zlatohneda.
Tip: Po upečení ju pokrop trochou studenej vody a prikry utierkou na 10 minút, aby vrch zmäkol.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 500 g Štrúdľové cesto (tenké pláty, fillo cesto)
- 300 g Mleté mäso (bravčové a hovädzie mix)
- 1 ks Cibuľa
- 2 ks Cesnak (strúčiky)
- 2 PL Slnečnicový olej
- 1 ČL Soľ
- 0,5 ČL Mleté čierne korenie
- 3 ks Vajcia (2 do plnky, 1 na potretie)
- 200 ml Biely jogurt
- 100 ml Sýtená minerálka (voliteľné)
- 1 ČL Sušený kôpor