Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Banánovo-karamelová torta pripravená na servírovanie
Luxusná torta plnená banánmi a polia karamelom

Banánovo-karamelová torta

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Banán a karamel (štýl Banoffee) je klasická kombinácia. Chémia tu stojí na hnednutí cukru (karamelizácia) a obsahu tuku v smotane, ktorý udržuje karamel mäkký a nedovolí mu stuhnúť na tvrdý cukrík. Táto torta je hrou textúr: mäkká piškóta, krémová šľahačka, chrumkavý karamel a jemný banán.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 35 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 480 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Tortová forma 22 - 24 cm
  • Robot
  • Dlhý nôž (na krájanie torty)

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Upeč piškótu: Rúru predhrej na 180 °C. Formu vystlaň papierom na pečenie.

Tip: Základom piškóty je vzdušnosť vaječnej peny.
2 ✓

Vajcia s kryštálovým a vanilínovým cukrom vyšľahaj do veľmi hustej peny (cca 8 - 10 minút). Prilej roztopené maslo.

Tip: Maslo penu zaťažuje, preto miešaj opatrne.
3 ✓

Vmiešaj múku zmiešanú s kypriacim práškom.

Tip: Preosievaj ju dnu, nelej naraz, aby pena nespadla.
4 ✓

Peč 30 - 35 minút (test špajdľou). Nechaj úplne vychladnúť na mriežke.

Tip: Ak ju budeš krájať teplú, bude sa mrviť a rez bude 'mazľavý'.
5 ✓

Korpus rozkroj na polovicu. Spodný plát bohato potri karamelovou polevou.

Tip: Karamel vsiakne do pórov piškóty.
6 ✓

Banány nakrájaj na kolieska a poukladaj na karamelovú vrstvu.

Tip: Čím hustejšie ich naukladáš, tým bude chutnejšia.
7 ✓

Studenú smotanu vyšľahaj s práškovým cukrom dotuha. Rozotri na banánovú vrstvu.

Tip: Smotana musí byť studená, inak sa zrazí a vznikne z nej maslo. (Zhlukovanie tukových guľôčok).
8 ✓

Prikry vrchným plátom. Ozdob zvyšným karamelom a banánmi.

Tip: Do podávania drž v chladničke, aby šľahačka stuhla.

Časté otázky k receptu

Karamel je príliš tvrdý.
Varila si ho pridlho, alebo v ňom bolo málo smotany/masla. Opatrne ho zohrej s trochou smotany.

Suroviny

  • 200 g Hladká múka
  • 150 g Kryštálový cukor
  • 4 ks Vajcia
  • 100 g Maslo (roztopené)
  • 1 balíček Kypriaci prášok
  • 1 balíček Vanilínový cukor
  • 3 ks Banány
  • 200 ml Smotana na šľahanie (min. 30%, studená)
  • 150 g Hotová karamelová poleva (alebo uvarená zo salka)
  • 30 g Práškový cukor