- Prečo sú vafle tmavé?
- Veľké množstvo prírodného cukru (fruktózy) v banánoch rýchlo karamelizuje aj pri nižšej teplote. Peč ich na nižšom stupni.
- Stred je príliš vlhký.
- Banány zadržiavajú veľa vody. Peč ich dlhšie pri nižšej teplote alebo použi menej mlieka.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Banánové vafle
Banán cesto nielen ochutí, ale plní aj funkčnú úlohu: vďaka obsahu škrobu a pektínu je hmota hustejšia a krémovejšia, zatiaľ čo prírodné cukry pri pečení karamelizujú a prehlbujú chuť. Tento recept je skvelým spôsobom, ako zachrániť prezreté banány s hnedými škvrnami, ktoré majú práve vtedy najlepšiu chuť.
Suroviny
200
g
Ovsená múka
2
ks
Banány (zrelé, s hnedými bodkami)
250
ml
Mandľové mlieko
2
ks
Vajcia
30
g
Kokosový olej (tekutý)
30
g
Med alebo javorový sirup
10
g
Kypriaci prášok
1
ČL
Mletá škorica
1
štipka
Soľ
5
ml
Vanilkový extrakt
1
ČL
Citrónová šťava (proti oxidácii)
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Vidlička (na roztlačenie banánov)
- Misy na miešanie
- Metlička
- Vaflovač
- Stierka
Informácie o alergénoch
Lepok
Vajcia
Orechy
Postup
1
✓
Banány roztlač vidličkou na kašu a primiešaj k nim citrónovou šťavou.
Tip: Kyselina citrónová zabráni oxidácii (hnednutiu), takže cesto si zachová peknú farbu.
2
✓
K banánovej kaši pridaj vajcia, mandľové mlieko, vanilku, sladidlo a tekutý kokosový olej, potom vymiešaj dohladka.
Tip: Dôkladné miešanie zabezpečí, že sa tuk emulguje s tekutinou, a cesto bude mať rovnomernú štruktúru.
3
✓
Zmiešaj suché prísady (múka, kypriaci prášok, škorica, soľ) a potom k nim prilej banánovú hmotu.
Tip: Ovsená múka dokáže nasať viac tekutiny ako pšeničná, preto nechaj cesto pred pečením 5 minút odstáť.
4
✓
Vafle peč na strednej teplote 4 – 5 minút, kým nebudú tmavo zlatohnedé.
Tip: Kvôli cukru v banánoch kôrka tmavne rýchlejšie, ale vnútro potrebuje čas. Trpezlivosť!
5
✓
Nechaj vychladnúť na mriežke, aby mohla uniknúť prebytočná para.
Tip: Vlákna banánu zadržiavajú veľa vlhkosti, ak ich dáš na tanier, z vlastnej pary navlhnú.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 200 g Ovsená múka
- 2 ks Banány (zrelé, s hnedými bodkami)
- 250 ml Mandľové mlieko
- 2 ks Vajcia
- 30 g Kokosový olej (tekutý)
- 30 g Med alebo javorový sirup
- 10 g Kypriaci prášok
- 1 ČL Mletá škorica
- 1 štipka Soľ
- 5 ml Vanilkový extrakt
- 1 ČL Citrónová šťava (proti oxidácii)