Bakso s rezancami, bohatými mäsovými guľkami, podávané s čerstvým koriandrom a čili Bakso s rezancami Tamagoyaki so zázvorom, omeleta s bohatou zázvorovou plnkou Tamagoyaki so zázvorom Kimchi Jjigae, kórejský kimchi guláš s bohatými chuťami a tofu Kimchi Jjigae Tuniakový preclík naservírovaný Tuniakový preclík BBQ rebrá podávané s maslom potretou pečenou kukuricou BBQ rebrá s kukuricou Chingri bhuna s kokosovým mliekom, podávané s čerstvým koriandrom a krevetami. Chingri bhuna s kokosovým mliekom Souse s bravčovými nožičkami servírované s čerstvou petržlenovou vňaťou Souse s bravčovými nožičkami Zlatohnedá grécka placka plnená špenátom a fetou na drevenej doske Tiganopsomo plnené fetou a špenátom Klasický Çılbır s cesnakovým jogurtom a citrónovou šťavou Çılbır s cesnakovým jogurtom a citrónovou šťavou Burger s kozím syrom servírovanie Burger s kozím syrom Banánová raita podávaná ako jogurtová a osviežujúca omáčka s banánmi a korením Banánová raita Jedlo Pyttipanna s hovädzím mäsom, zemiakmi a zeleninou, dochutené worcesterskou omáčkou Pyttipanna s worcesterskou omáčkou Bagna cauda s maslom a smotanou, podávaná s čerstvou zeleninou Bagna cauda s maslom a smotanou Tenká chrumkavá placka dosa s červenou čili pastou Čili dosa Zlatisté šišky s medom na mriežke BBQ grilované šišky Tamalito s orechmi podávané so syrom feta a plátkami limetky Tamalito s orechmi Knäckebröd s olivovým olejom, chrumkavý a lákavý Knäckebröd s olivovým olejom Citrónovo-marcipánová štóla nakrájaná na plátky, posypaná práškovým cukrom, na rustikálnom podklade Citrónovo-marcipánová štóla Kvasená kapusta (Sauerkraut) v sklenenom pohári Domáca kvasená kapusta Bravčová krkovička s lečom a petržlenovými zemiakmi Bravčová krkovička s lečom a zemiakmi Bakso s rezancami, bohatými mäsovými guľkami, podávané s čerstvým koriandrom a čili Bakso s rezancami Tamagoyaki so zázvorom, omeleta s bohatou zázvorovou plnkou Tamagoyaki so zázvorom Kimchi Jjigae, kórejský kimchi guláš s bohatými chuťami a tofu Kimchi Jjigae Tuniakový preclík naservírovaný Tuniakový preclík BBQ rebrá podávané s maslom potretou pečenou kukuricou BBQ rebrá s kukuricou Chingri bhuna s kokosovým mliekom, podávané s čerstvým koriandrom a krevetami. Chingri bhuna s kokosovým mliekom Souse s bravčovými nožičkami servírované s čerstvou petržlenovou vňaťou Souse s bravčovými nožičkami Zlatohnedá grécka placka plnená špenátom a fetou na drevenej doske Tiganopsomo plnené fetou a špenátom Klasický Çılbır s cesnakovým jogurtom a citrónovou šťavou Çılbır s cesnakovým jogurtom a citrónovou šťavou Burger s kozím syrom servírovanie Burger s kozím syrom Banánová raita podávaná ako jogurtová a osviežujúca omáčka s banánmi a korením Banánová raita Jedlo Pyttipanna s hovädzím mäsom, zemiakmi a zeleninou, dochutené worcesterskou omáčkou Pyttipanna s worcesterskou omáčkou Bagna cauda s maslom a smotanou, podávaná s čerstvou zeleninou Bagna cauda s maslom a smotanou Tenká chrumkavá placka dosa s červenou čili pastou Čili dosa Zlatisté šišky s medom na mriežke BBQ grilované šišky Tamalito s orechmi podávané so syrom feta a plátkami limetky Tamalito s orechmi Knäckebröd s olivovým olejom, chrumkavý a lákavý Knäckebröd s olivovým olejom Citrónovo-marcipánová štóla nakrájaná na plátky, posypaná práškovým cukrom, na rustikálnom podklade Citrónovo-marcipánová štóla Kvasená kapusta (Sauerkraut) v sklenenom pohári Domáca kvasená kapusta Bravčová krkovička s lečom a petržlenovými zemiakmi Bravčová krkovička s lečom a zemiakmi
Bakso s rezancami, bohatými mäsovými guľkami, podávané s čerstvým koriandrom a čili
Indonézske rezance Bakso s bohatými mäsovými guľkami, koriandrom a čili

Bakso s rezancami

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Zážitok z 'Bakso' je úplný až vtedy, keď sa spojí s rezancami ('Mie'). Toto jedlo je hrou textúr: pružné mäsové guľky, klzké rezance a chrumkavá zelenina plávajú v horúcom, čírom vývare. V Indonézii sa často podávajú s dvoma druhmi rezancov naraz (ryžové a vaječné), aby to bolo ešte zaujímavejšie.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 650 kcal
🌍 Kuchyňa Indonézska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec
  • Sitko na scedenie rezancov

Informácie o alergénoch

⚠️ Vajcia
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Cibuľu a cesnak nakrájaj nadrobno (alebo nastrúhaj) a primiešaj k mletému mäsu.

Tip: Ešte lepšie je, ak cibuľu vopred opražíš ('bawang goreng'), dodá to guľkám hlbšiu, karamelizovanú chuť.
2 ✓

Pridaj vajce, soľ, korenie a ryžovú múku. Hmotu mies, kým nebude lepkavá a jednoliata.

Tip: Počas miesenia sa bielkovinové vlákna natiahnu, čo dodá guľke pevnosť.
3 ✓

Vytvaruj guľky a var ich v jemne perliacom vývare (alebo v osolenej vode) cca 10 – 15 minút. Keď vyplávajú, vyber ich (alebo nechaj v polievke v teple).

Tip: Neprepĺňaj hrniec, inak sa voda ochladí a guľky sa rozvaria.
4 ✓

V osobitnom hrnci uvar rezance podľa návodu na obale a sceď ich.

Tip: Nevar rezance priamo v polievke, pretože škrob by zakalil a zahustil vývar.
5 ✓

Pri podávaní daj do misky rezance, zalej horúcim vývarom a pridaj guľky.

Tip: Horúca polievka rezance opäť prehreje.
6 ✓

Vrch posyp nakrájaným čili, jarnou cibuľkou a koriandrom.

Tip: Pikantné čili povzbudí krvný obeh a zvýrazní chute.

Časté otázky k receptu

Aké rezance mám použiť?
Akékoľvek ázijské rezance sú dobré: vaječné mie rezance, ryžové rezance (vermicelli) alebo dokonca instantné rezance.
Môžem guľky zamraziť?
Áno! Varené aj surové dobre znášajú mrazenie. Budúci raz tak budeš mať večeru hotovú za 10 minút.

Suroviny

  • 500 g Mleté hovädzie mäso
  • 1 ks Cibuľa
  • 3 strúčiky Cesnak
  • 1 ks Vajce
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Mleté čierne korenie
  • 100 g Ryžová múka (alebo škrob)
  • 200 g Sušené rezance (vaječné alebo ryžové)
  • 1,5 l Hovädzí vývar alebo voda
  • 2 ks Jarná cibuľka
  • 1 PL Čerstvý koriander
  • 1 ks Čili paprička