Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle
Šťavnatá arepa s bravčovou plnkou

Arepa con carne de cerdo

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Bravčová arepa (často v štýle 'pernil') je ušľachtilým umením využitia zvyškov z nedeľného obeda. Pomaly pečené, krehké bravčové mäso, ktoré už do seba nasiaklo koreniny, ožíva v objatí čerstvo upečenej kukuričnej placky. Toto jedlo je základným kameňom kultúry 'street food' v Kolumbii a Venezuele: sýte, šťavnaté a dá sa jesť rukami.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 650 kcal
🌍 Kuchyňa Latinskoamerická

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Misa na miešanie: Na cesto.
  • Panvica: Na opečenie mäsa a pečenie arepy.
  • Nôž: Na krájanie zeleniny.

Postup

1 ✓

Priprav cesto na arepy: zmes vody, soli a múky. Nechaj 5 minút odpočívať, premes, vytvaruj placky.

Tip: Dobre hydratované cesto pri tvarovaní nepraská.
2 ✓

Arepy peč v panvici na troche oleja, z každej strany 7–8 minút, kým nebudú zlatohnedé a chrumkavé.

Tip: Peč trpezlivo, ak ich obrátiš príliš skoro, prilepia sa na panvicu.
3 ✓

Medzitým nakrájaj cibuľu nadrobno, cesnak prelisuj. V panvici ich opraž na oleji do sklovita.

Tip: Sladkosť sklovitej cibuľky vyváži slanú chuť mäsa.
4 ✓

Pridaj trhané alebo na rezance nakrájané bravčové mäso. Spoločne opekaj, kým sa mäso neprehreje (alebo neprepečie) a chytí trochu farby.

Tip: Ak sa ti zdá príliš suché, prilej pod mäso trošku vody alebo pomarančovej šťavy, aby bolo šťavnatejšie.
5 ✓

Stiahni z ohňa, vytlač naň šťavu z limetky a vmiešaj nasekaný koriander.

Tip: Čerstvé bylinky a kyslú zložku pridávaj vždy až nakoniec, aby sa ich aróma v teple nestratila.
6 ✓

Arepy rozkroj a bohato naplň mäsovým ragú.

Tip: Môžeš podávať s extra pálivou omáčkou (aji) na vrchu.

Časté otázky k receptu

Aké mäso mám použiť?
Najlepšia je zvyšná pečená krkovička alebo pliecko, ale môžeš pripraviť aj čerstvé bravčové rezančeky.
Čo ju robí šťavnatou?
Cibuľovo-cesnakový základ a vlastný tuk mäsa dodávajú šťavu, neprepeč ho príliš do sucha!

Suroviny

  • 2 hrnčeky Arepa múka (predvarená kukuričná múka)
  • 2,5 hrnčeka Vlažná voda
  • 1 ČL Soľ
  • 300 g Bravčové mäso (trhané zvyšky z pečenia alebo čerstvé rezančeky)
  • 1 hlava Cibuľa
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 1 ks Limetka
  • 1 hrsť Čerstvý koriander
  • 2 PL Olej