Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Ananásovo-medová glazúra pripravená na servírovanie
Hustá a lesklá glazúra ideálna na grilované špeciality

Ananásovo-medová glazúra

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky a dresingy
Táto glazúra stavia na dokonalej rovnováhe sladkej, slanej a kyslej chuti (umami). Karamelizácia medu vytvára hustú, lesklú vrstvu, zatiaľ čo kyslosť ananásovej šťavy a ostrosť zázvoru prerážajú ťažobu mastnejších mias. Výborná voľba ku kuraciemu alebo bravčovému mäsu.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 90 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Malý hrniec: na varenie.
  • Strúhadlo: na zázvor a cesnak.
  • Metlička: na miešanie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Cesnak a zázvor nastrúhaj najemno. Priprav si tekutiny.

Tip: Strúhanie uvoľní z buniek arómy, takže chuť bude oveľa intenzívnejšia, než keby si ich len nakrájal.
2 ✓

V hrnci zmiešaj med, ananásovú šťavu, hnedý cukor, sójová omáčka, zázvor a cesnak.

Tip: Obsah melasy v hnedom cukre dodá glazúre hlbšiu farbu a chuť.
3 ✓

Priveď do varu na strednom ohni, potom teplotu zníž a za mierneho bublania var 5 – 7 minút, kým nezhustne.

Tip: Cukor a med strácajú vplyvom tepla vodu a menia sa na sirup. (Redukcia)
4 ✓

Nakoniec primiešaj citrónovú šťavu na oživenie chutí.

Tip: Kyselinu pridávaj vždy až na koniec, aby si zachovala sviežosť a jej aróma sa nevyvarila.
5 ✓

Pred podávaním nechaj trochu vychladnúť, vtedy ešte viac zhustne.

Tip: Ako chladne, molekuly cukru sa usporadúvajú a viskozita rastie.

Časté otázky k receptu

Čo robiť, ak ostala príliš riedka?
Var ju ďalej na miernom ohni, aby sa odparila voda, alebo pridaj štipku kukuričného škrobu rozmiešaného vo vode.

Suroviny

  • 3 PL Med
  • 100 ml Ananásová šťava
  • 1 PL Hnedý cukor
  • 1 PL Sójová omáčka
  • 5 g Čerstvý zázvor
  • 1 strúčik Cesnak
  • 1 ČL Citrónová šťava