Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Čerstvo upečené æbleskiver podávané s čokoládovým krémom a práškovým cukrom
Nadýchané guľôčky Æbleskiver plnené čokoládou a poprášené snehobielym cukrom.

Æbleskiver s čokoládovým krémom

Autor: Flavelo
Recepty
Hoci názov znamená 'jablkové plátky', moderné Æbleskiver (čítaj: ébl-skí-va) sú skôr guľovité, ľahké palacinkové šišky. V Dánsku sú neodmysliteľnou vôňou vianočných trhov. Pečú sa v špeciálnej panvici s jamkami a umenie otáčania im dodáva dokonalý guľatý tvar. Sú mäkké ako obláčik a tekutá čokoláda v strede je skutočným prekvapením.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 340 kcal
🌍 Kuchyňa Dánska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica na Æbleskiver (alebo forma na malé muffiny, ak to skúšaš v rúre, ale to nie je ono)
  • Ihlica na pletenie alebo špajdľa na otáčanie
  • Metlička na šľahanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko
⚠️ Lepok
⚠️ Orechy

Postup

1 ✓

Bielky vyšľahaj do tuhého snehu. Žĺtky vymiešaj s cmarom/mliekom a roztopeným maslom.

Tip: Vzduchové bublinky v snehu dodajú cestu extra ľahkosť.
2 ✓

Zmiešaj suché prísady (múku, cukor, kypriaci prášok, sódu, soľ). Zľahka ich vmiešaj do žĺtkovej zmesi.

Tip: Nemiešaj príliš dohladka, nevadí, ak je cesto trochu hrudkovité, inak bude gumové (tvorba lepku).
3 ✓

Opatrne vmiešaj sneh z bielkov do cesta.

Tip: Pracuj veľkými pohybmi, aby si nerozbil sneh.
4 ✓

Panvicu zohrej na strednom plameni, do každej jamky daj kúsok masla. Naplň jamky cestom do 3/4.

Tip: Ak je panvica príliš horúca, povrch zhorí, ale vnútro ostane surové.
5 ✓

Keď spodok začne tuhnúť, daj do stredu trochu orieškového krému, potom pomocou paličky otoč o 90 stupňov. Dolej trochu cesta a otáčaj ďalej, kým sa guľôčka neuzavrie.

Tip: Technika otáčania si vyžaduje trochu cviku: ešte tekuté cesto stečie na dno formy a vytvorí guľu.
6 ✓

Opeč ich zo všetkých strán do zlatohneda a podávaj s práškovým cukrom.

Tip: Skontroluj špáradlom (čokoláda samozrejme ostane tekutá).

Časté otázky k receptu

Nemám špeciálnu panvicu.
Žiaľ, guľatý tvar dosiahneš len s ňou. Môžeš použiť vaflovač, chuť bude rovnaká, len tvar iný.
Kedy ich mám otočiť?
Keď je okraj už pevný, ale stred ešte tekutý. Vytekajúce cesto vyplní druhú polovicu gule.

Suroviny

  • 200 g Hladká múka
  • 2 ks Vajcia (rozdelené)
  • 250 ml Cmar alebo mlieko
  • 1 PL Cukor
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 0.5 ČL Sóda bikarbóna
  • 1 štipka Soľ
  • 50 g Roztopené maslo
  • 100 g Lieskovcový krém alebo kocky čokolády