Yakisoba so zeleninou, opekané rezance podávané s farebnou zeleninou Yakisoba so zeleninou Achari paneer tikka, grilované kúsky paneeru, korenené v jogurtovej marináde, podávané s čerstvým koriandrom a citrónom Achari paneer tikka Trinxat de la Cerdanya, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Trinxat de la Cerdanya Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Gravlax s čili vločkami, podávaný s čerstvým kôprom a citrónom Gravlax s čili vločkami Frango xadrez light, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Frango xadrez light Daikon na spôsob perkeltu, zdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Daikon na spôsob perkeltu Balaleet s mandľami, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Balaleet s mandľami Katsudon plnený nakladanými slivkami umeboshi, podávaný s lákavým zlatohnedým mäsom. Katsudon plnený slivkami Umeboshi Sunomono s tofu, podávané s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami Sunomono s tofu Puchero filipino, podávané s bohatou zeleninou, chorizom, banánom a kapustou Puchero filipino Pav bhaji verzia khada, podávané s bohatou zeleninou a červenou šošovicou Pav Bhaji Khada Mojo verde, čerstvá bylinková omáčka, bohatá na koriander a petržlenovú vňať Mojo verde Moi Moi pečené v rúre, chrumkavé, korenené jedlo na tanieri. Pečené Moi Moi Milanesa s citrónovou šťavou, chrumkavé obalené kuracie mäso s čerstvou citrónovou šťavou a petržlenovou vňaťou Milanesa s citrónovou šťavou Vegánske Khinkali so zeleninovou plnkou a pekným tvarovaným cestom Vegánske khinkali Harees so zeleninou, zdobený čerstvým koriandrom Zeleninový harees Fideuà s kalamármi, bohaté cestoviny s rybou chuťou a čerstvou zeleninou Fideuà s kalamármi Esquites so salsou, ozdobené čerstvým koriandrom Esquites so salsou Carimañola s mletým hovädzím mäsom v chrumkavom ceste Carimañola s mletým hovädzím mäsom Yakisoba so zeleninou, opekané rezance podávané s farebnou zeleninou Yakisoba so zeleninou Achari paneer tikka, grilované kúsky paneeru, korenené v jogurtovej marináde, podávané s čerstvým koriandrom a citrónom Achari paneer tikka Trinxat de la Cerdanya, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Trinxat de la Cerdanya Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Gravlax s čili vločkami, podávaný s čerstvým kôprom a citrónom Gravlax s čili vločkami Frango xadrez light, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Frango xadrez light Daikon na spôsob perkeltu, zdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Daikon na spôsob perkeltu Balaleet s mandľami, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Balaleet s mandľami Katsudon plnený nakladanými slivkami umeboshi, podávaný s lákavým zlatohnedým mäsom. Katsudon plnený slivkami Umeboshi Sunomono s tofu, podávané s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami Sunomono s tofu Puchero filipino, podávané s bohatou zeleninou, chorizom, banánom a kapustou Puchero filipino Pav bhaji verzia khada, podávané s bohatou zeleninou a červenou šošovicou Pav Bhaji Khada Mojo verde, čerstvá bylinková omáčka, bohatá na koriander a petržlenovú vňať Mojo verde Moi Moi pečené v rúre, chrumkavé, korenené jedlo na tanieri. Pečené Moi Moi Milanesa s citrónovou šťavou, chrumkavé obalené kuracie mäso s čerstvou citrónovou šťavou a petržlenovou vňaťou Milanesa s citrónovou šťavou Vegánske Khinkali so zeleninovou plnkou a pekným tvarovaným cestom Vegánske khinkali Harees so zeleninou, zdobený čerstvým koriandrom Zeleninový harees Fideuà s kalamármi, bohaté cestoviny s rybou chuťou a čerstvou zeleninou Fideuà s kalamármi Esquites so salsou, ozdobené čerstvým koriandrom Esquites so salsou Carimañola s mletým hovädzím mäsom v chrumkavom ceste Carimañola s mletým hovädzím mäsom

Suroviny

Nakrájaná a očistená plávka modrastá na kuchynskej doske

Plávka modrastá – Najchutnejší druh plávky v kuchyni
Čerstvé, nakrájané kuriatko bledé s koreninami na rustikálnej doske

Kuriatko bledé – Jemnejšia, voňavá hubová špecialita v nakrájanej forme
Zrná freekeh a varený freekeh v miske na drevenom povrchu

Freekeh – Starodávna sila pálenej zelenej pšenice v modernej strave
Nakrájaný a očistený hnojník obyčajný na drevenej doske, pripravený na varenie

Hnojník obyčajný – Rýchlo sa kaziaca špecialita z lúk
Čierny sezam v rustikálnej miske v prirodzenom osvetlení

Čierny sezam: Drobné semiačko plné živín a chuti
Semienka bieleho maku v keramickej miske v prirodzenom svetle

Biely mak: Vzácna a hodnotná surovina v reformnej kuchyni
Čerstvé mäso slávok na ľade, servírované s citrónom a petržlenovou vňaťou

Slávky jedlé – Šťavnatý dar mora v čistenej forme
Očistené Enoki huby na kuchynskej doske pripravené na varenie

Enoki huby: Dlhonohá ázijská špecialita v modernej kuchyni
Čerstvé filety zo šťuky s citrónom, kôprom a korením na drevenej doske

Šťuka – Chudá, bielomasá sladkovodná dravá ryba z našej kuchyne
Vydlabané porcie surového špiku na bielom tanieri, bledoružovkastý odtieň, krémová textúra mastnej suroviny

Špik – Zabudnutý mastný poklad tradičnej kuchyne
Čerstvé žihľavové listy na bielom tanieri, pripravené na kulinárske účely

Žihľavové listy v kuchyni – Od pŕhlivej rastliny k superpotravine na tanieri
Čerstvý hríb bronzový nakrájaný na plátky, servírovaný s cesnakom a koreninami

Hríb bronzový – Najtmavší a najchutnejší poklad lesa