Yakisoba so zeleninou, opekané rezance podávané s farebnou zeleninou Yakisoba so zeleninou Achari paneer tikka, grilované kúsky paneeru, korenené v jogurtovej marináde, podávané s čerstvým koriandrom a citrónom Achari paneer tikka Trinxat de la Cerdanya, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Trinxat de la Cerdanya Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Gravlax s čili vločkami, podávaný s čerstvým kôprom a citrónom Gravlax s čili vločkami Frango xadrez light, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Frango xadrez light Daikon na spôsob perkeltu, zdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Daikon na spôsob perkeltu Balaleet s mandľami, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Balaleet s mandľami Katsudon plnený nakladanými slivkami umeboshi, podávaný s lákavým zlatohnedým mäsom. Katsudon plnený slivkami Umeboshi Sunomono s tofu, podávané s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami Sunomono s tofu Puchero filipino, podávané s bohatou zeleninou, chorizom, banánom a kapustou Puchero filipino Pav bhaji verzia khada, podávané s bohatou zeleninou a červenou šošovicou Pav Bhaji Khada Mojo verde, čerstvá bylinková omáčka, bohatá na koriander a petržlenovú vňať Mojo verde Moi Moi pečené v rúre, chrumkavé, korenené jedlo na tanieri. Pečené Moi Moi Milanesa s citrónovou šťavou, chrumkavé obalené kuracie mäso s čerstvou citrónovou šťavou a petržlenovou vňaťou Milanesa s citrónovou šťavou Vegánske Khinkali so zeleninovou plnkou a pekným tvarovaným cestom Vegánske khinkali Harees so zeleninou, zdobený čerstvým koriandrom Zeleninový harees Fideuà s kalamármi, bohaté cestoviny s rybou chuťou a čerstvou zeleninou Fideuà s kalamármi Esquites so salsou, ozdobené čerstvým koriandrom Esquites so salsou Carimañola s mletým hovädzím mäsom v chrumkavom ceste Carimañola s mletým hovädzím mäsom Yakisoba so zeleninou, opekané rezance podávané s farebnou zeleninou Yakisoba so zeleninou Achari paneer tikka, grilované kúsky paneeru, korenené v jogurtovej marináde, podávané s čerstvým koriandrom a citrónom Achari paneer tikka Trinxat de la Cerdanya, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Trinxat de la Cerdanya Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Gravlax s čili vločkami, podávaný s čerstvým kôprom a citrónom Gravlax s čili vločkami Frango xadrez light, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Frango xadrez light Daikon na spôsob perkeltu, zdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Daikon na spôsob perkeltu Balaleet s mandľami, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Balaleet s mandľami Katsudon plnený nakladanými slivkami umeboshi, podávaný s lákavým zlatohnedým mäsom. Katsudon plnený slivkami Umeboshi Sunomono s tofu, podávané s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami Sunomono s tofu Puchero filipino, podávané s bohatou zeleninou, chorizom, banánom a kapustou Puchero filipino Pav bhaji verzia khada, podávané s bohatou zeleninou a červenou šošovicou Pav Bhaji Khada Mojo verde, čerstvá bylinková omáčka, bohatá na koriander a petržlenovú vňať Mojo verde Moi Moi pečené v rúre, chrumkavé, korenené jedlo na tanieri. Pečené Moi Moi Milanesa s citrónovou šťavou, chrumkavé obalené kuracie mäso s čerstvou citrónovou šťavou a petržlenovou vňaťou Milanesa s citrónovou šťavou Vegánske Khinkali so zeleninovou plnkou a pekným tvarovaným cestom Vegánske khinkali Harees so zeleninou, zdobený čerstvým koriandrom Zeleninový harees Fideuà s kalamármi, bohaté cestoviny s rybou chuťou a čerstvou zeleninou Fideuà s kalamármi Esquites so salsou, ozdobené čerstvým koriandrom Esquites so salsou Carimañola s mletým hovädzím mäsom v chrumkavom ceste Carimañola s mletým hovädzím mäsom

Suroviny

Nakrájaný syr Eidam s červeným voskovým obalom na drevenej doske na krájanie syra

Syr Eidam (Edam): Jemný charakter, klasická chuť – všetko, čo sa oplatí vedieť
Jadrá vlašských orechov v drevenej miske a rozsypané na rustikálnom povrchu

Vlašské orechy: Superpotravina pre mozog – výživové hodnoty, účinky a využitie
Celé a nakrájané ovocie durian s ostnatou šupkou a krémovou vnútornou dužinou

Durian – Ovocie, ktoré jedni milujú a iní nenávidia
Dračie ovocie (Pitahaya) s bielou dužinou, žiarivá šupka a čierne semienka

Dračie ovocie s bielou dužinou: Všetko o odrode, chuti a využití
Pistáciový olej v malej fľaštičke, vedľa lúpané pistácie v miske

Pistáciový olej: Zelené zlato gastronómie – Chuť, zdravie a využitie
Čerstvá nasekaná a celá petržlenová vňať na rustikálnom podklade

Petržlenová vňať – Čerstvá bylinka, ktorá oživí každé jedlo
Bobule machovky peruánskej (Physalis), žiarivá oranžová farba a papierový kalich

Machovka peruánska: Všetko o odrode, chuti a využití
Sušené cestoviny penne s rebrovaným povrchom na drevenom pozadí

Penne – Rebrované cestoviny, ktoré dokonale držia omáčku
Pektínový prášok v miske s varechou na svetlom neutrálnom pozadí

Pektín – Prírodné želírujúce činidlo na lekváre a džemy
Ustricová omáčka v keramickej miske, vedľa varené ustricové mäso, sójová omáčka a cukor v malých miskách

Ustricová omáčka: Hlboká umami chuť ázijskej kuchyne
Sušené cestoviny vretená na drevenom povrchu v tvare špirály, rozsypané

Vretená (Fusilli): Špirálovité cestoviny, ktoré zachytia každú omáčku
Kandizovaná pomarančová kôra v miske s kúskami čerstvého pomaranča, cukrom a medom

Kandizovaná pomarančová kôra: Citrusová sladkosť do dezertov