Durian – Ovocie, ktoré jedni milujú a iní nenávidia

Popis

Durian (Durio zibethinus) je ikonické tropické ovocie pôvodom z juhovýchodnej Ázie, často nazývané „kráľom ovocia“. Jeho poznávacím znamením je veľká, ostnatá šupka a silná, pre mnohých nepríjemná vôňa, pre ktorú je jeho preprava na verejných priestranstvách často zakázaná. Napriek tomu je durian mimoriadne výživný a chutný – vnútro je krémové, žltkastej farby a bohaté na živiny.

Priaznivé účinky durianu

Durian je bohatý na vitamíny a minerálne látky, najmä vitamíny skupiny B (B1, B2, B6), vitamín C, draslík, meď a horčík. Obsahuje tiež zdravé tuky, vlákninu a prírodné antioxidanty. Durian môže pomôcť pri podpore funkcie nervového systému, regulácii krvného tlaku a je známy aj ako ovocie dodávajúce energiu.

• Vysoký obsah energie – vynikajúci prírodný zdroj kalórií.
• B-komplex – podporuje metabolizmus a nervovú sústavu.
• Bohatý na draslík – napomáha činnosti srdca a svalov.
• Obsahuje prírodné antioxidanty – vhodné aj na ochranu buniek.
• Vláknina podporujúca trávenie napomáha činnosti čriev.

Durian v kuchyni

Durian možno konzumovať surový, mrazený, v dezertoch, ako smoothie, v koláčoch alebo dokonca varený. V juhovýchodnej Ázii sa často používa ako surovina do zmrzlín, pudingov, ryžových sladkostí. Vďaka krémovej konzistencii sa výborne mieša s iným tropickým ovocím.

Skladovanie a nákup

V prípade zrelého durianu je šupka mierne otvorená a vôňa silná. Vnútorná dužina sa dá ľahko vybrať lyžicou. V chlade vydrží pár dní, no rýchlo sa kazí. Pri preprave treba dbať najmä na jeho vôňu, keďže v uzavretých priestoroch môže pôsobiť rušivo.

Durian je rozporuplné, no mimoriadne výživné ovocie, ktoré je pre svoj komplexný chuťový profil a vysokú nutričnú hodnotu čoraz populárnejšie po celom svete.