Gyoza taštičky s kuracím mäsom, chutné a korenisté, čerstvo pripravené Gyoza taštičky s kuracím mäsom Tapiokový puding s vanilkou a mliekom, v krémovej konzistencii Klasický tapiokový puding Kokosové lassi servírované s kockami ľadu a ozdobené strúhaným kokosom Kokosové lassi Bao žemličky s Bourbon vanilkou servírované Bao žemličky s bourbon vanilkou Zeleninové vafle čerstvo upečené Zeleninové vafle Panini s pečenou paprikou a mozzarellou, grilované Panini s pečenou paprikou Miska horúceho udonu s kúskami kuracieho mäsa a zeleniny Gomoku udon (so zeleninou a mäsom) Krémové čokoládové nanuky Fudgsicle na stole Domáce Fudgsicle Zmes BBQ talianskej bylinkovej marinády v miske BBQ talianska bylinková marináda Nakladaná morská uhorka v pohári Nakladaná morská uhorka Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Gyoza taštičky s kuracím mäsom, chutné a korenisté, čerstvo pripravené Gyoza taštičky s kuracím mäsom Tapiokový puding s vanilkou a mliekom, v krémovej konzistencii Klasický tapiokový puding Kokosové lassi servírované s kockami ľadu a ozdobené strúhaným kokosom Kokosové lassi Bao žemličky s Bourbon vanilkou servírované Bao žemličky s bourbon vanilkou Zeleninové vafle čerstvo upečené Zeleninové vafle Panini s pečenou paprikou a mozzarellou, grilované Panini s pečenou paprikou Miska horúceho udonu s kúskami kuracieho mäsa a zeleniny Gomoku udon (so zeleninou a mäsom) Krémové čokoládové nanuky Fudgsicle na stole Domáce Fudgsicle Zmes BBQ talianskej bylinkovej marinády v miske BBQ talianska bylinková marináda Nakladaná morská uhorka v pohári Nakladaná morská uhorka Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle
Krémová zmrzlina so škoricovým likérom servírovaná
Luxusná krémová zmrzlina ochutená jemným škoricovým likérom

Zmrzlina so škoricovým likérom

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tento dezert je kráľom „dospeláckych“ sladkostí. Prítomnosť alkoholu v zmrzline je dvojsečná zbraň: na jednej strane dodáva fantastickú arómu a krémovosť (keďže alkohol v bežnej mrazničke nezmrzne, udržiava hmotu mäkkú), na druhej strane, ak ho pridáme priveľa, zmrzlina nikdy nestuhne. Tuk v smotanovom likéri a teplo škorice vytvárajú dokonalú zimnú alebo sviatočnú atmosféru.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 8 hod 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec s hrubým dnom
  • Metlička na šľahanie
  • Teplovzdorná misa
  • Zmrzlinovač alebo nádoba do mrazničky
  • Kuchynský teplomer (odporúčané)

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia
⚠️ Alkohol

Postup

1 ✓

Mlieko a smotanu vlej do hrnca, pridaj škoricu a soľ. Na miernom ohni zohrievaj, kým sa zmes nezačne pariť.

Tip: Éterické oleje z korenín sa najlepšie uvoľňujú v teplom tuku.
2 ✓

Žĺtky s cukrom vyšľahaj do biela. Mala by si dostať hustý, bledožltý krém.

Tip: Abrazívny účinok kryštálikov cukru pomáha rozbiť žĺtky, vďaka čomu bude základ krémovejší.
3 ✓

Vyrovnanie teplôt: Za stáleho miešania pomaly prilej naberačku horúceho mlieka k vajíčkam a potom všetko vlej späť do hrnca.

Tip: Tým zabrániš tepelnému šoku a zrazeniu vajíčok.
4 ✓

Var na miernom ohni za stáleho miešania, kým krém nezhustne (cca 82 – 84 °C).

Tip: Skontroluj to „testom na lyžici“: urob čiaru v kréme na zadnej strane lyžice; ak čiara ostane, je to hotové.
5 ✓

Ostav z ohňa, preceď do čistej misy a vmiešaj vanilku. Nechaj vychladnúť na izbovú teplotu.

Tip: Cedenie odstráni prípadné kúsky zrazených vajec a väčšie čiastočky škorice.
6 ✓

Do vychladnutého základu vmiešaj smotanový likér a vlož do chladničky aspoň na 4 hodiny.

Tip: Alkohol sa oplatí pridávať do studeného základu, aby sa nevyparil a nenarušil horúcu emulziu.
7 ✓

Zmes daj zamraziť v zmrzlinovači alebo v mrazničke (s premiešavaním každú polhodinu).

Tip: Kvôli alkoholu ostane táto zmrzlina aj po zmrazení trochu mäkšia, čo vôbec nevadí, práve naopak!

Časté otázky k receptu

Prečo poriadne nestuhla?
Pravdepodobne si do nej dala príliš veľa alkoholu. Alkohol znižuje bod mrazu, takže s likérom treba narábať opatrne!
Vajíčka sa zrazili, dá sa to zachrániť?
Ak je to len trochu zrnité, prebehni to ponorným mixérom a potom preceď. Ak z toho vznikla úplná praženica, žiaľ, musíš začať odznova.

Suroviny

  • 400 ml Plnotučné mlieko
  • 250 ml Smotana na šľahanie (min. 30 %)
  • 100 g Kryštálový cukor
  • 4 ks Žĺtky
  • 1 ČL Vanilkový extrakt
  • 2 ČL Mletá škorica
  • 1 štipka Soľ
  • 100 ml Smotanový likér (napr. Baileys)