Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Zeleninový wok s tofu a čerstvým koriandrom pri servírovaní
Chutné tofu a zelenina vo woku s čerstvým koriandrom

Zeleninový wok s tofu a čerstvým koriandrom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Podstatou varenia vo woku (stir-fry) je rýchlosť a vysoká teplota. Cieľom je, aby zelenina ostala chrumkavá a mala živé farby, a tofu získalo kôrku, no vnútri ostalo krémové. Toto nie je rozvarené ragú, ale stretnutie čerstvých textúr v slanej sezamovej omáčke.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Ázijská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Wok alebo veľká panvica: Na vysokú teplotu.
  • Papierová utierka: Na vylisovanie tofu.

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Tofu zabaľ do papierovej utierky a na 10 minút ho zaťaž, aby si z neho vytlačil vodu. Potom ho nakrájaj na kocky.

Tip: Ak v ňom necháš vodu, neopečie sa, len sa bude dusiť a nenasaje omáčku.
2 ✓

Zeleninu nakrájaj na rovnako veľké kúsky (sústa). Brokolicu rozober na malé ružičky.

Tip: Rovnaká veľkosť zaručí rovnomerné pečenie.
3 ✓

V horúcom woku na troche oleja opeč tofu dozlatista, potom ho vyber.

Tip: Nechaj ho piecť, netras ním stále, aby chytilo kôrku!
4 ✓

Do woku daj novú dávku oleja, hoď tam tvrdú zeleninu (mrkva, brokolica), restuj 2 minúty. Pridaj mäkšiu (paprika, cuketa), potom zázvor a cesnak.

Tip: Cesnak a zázvor zhoria najrýchlejšie, preto ich nedávame na začiatku.
5 ✓

Vráť späť tofu, pokvapkaj sójovou omáčkou a sezamovým olejom. Premiešaj a restuj 1 minútu.

Tip: Sezamový olej dodáva tú 'finálnu' vôňu.
6 ✓

Podávaj posypané množstvom čerstvého koriandra.

Tip: Vplyvom tepla koriander stráca chuť, pridaj ho až pri servírovaní!

Časté otázky k receptu

Tofu sa rozpadlo.
Kúpil si príliš mäkké tofu (silken), alebo si z neho nevylisoval vodu. Použi 'firm' (pevné) tofu!

Suroviny

  • 400 g Pevné tofu (Firm)
  • 2 ks Mrkva
  • 1 ks Cuketa
  • 1 ks Paprika (kápia)
  • 200 g Brokolica (ružičky)
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 1 PL Čerstvý zázvor (nastrúhaný)
  • 4 PL Sójová omáčka
  • 2 PL Sezamový olej
  • 1 ČL Čili vločky
  • 1 zväzok Čerstvý koriander
  • 2 PL Olej (na pečenie, napr. slnečnicový)