Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Zeleninový wok s kokosovým mliekom na tanieri
Rýchly thajský wok s brokolicou a mrkvou

Zeleninový wok s kokosovým mliekom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Svet thajských karí je o rovnováhe sviežosti a krémovosti. Kokosové mlieko tu nie je len tekutinou, ale aj zdrojom tuku, v ktorom sa rozpúšťajú chute. Rýchle restovanie vo woku zachováva farbu a vitamíny v zelenine, zatiaľ čo karí pasta alebo koreniny dodávajú komplexnú arómu. Je to rýchle riešenie 'jedla z jednej panvice' na všedné dni.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 450 kcal
🌍 Kuchyňa Thajská inšpirácia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Wok alebo veľká hlboká panvica
  • Doska na krájanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója (ak použiješ sójovú omáčku)

Postup

1 ✓

Zeleninu nakrájaj na rovnako veľké kúsky. Mrkvu na tenšie, lebo sa ťažšie varí.

Tip: Rovnomerné krájanie je základom varenia vo woku.
2 ✓

Rozohrej wok s olejom. Ak používaš karí pastu, orestuj ju na oleji 1 minútu, kým nezačne voňať (uvoľnenie aróm).

Tip: Orestovanie pasty (blooming) zintenzívni chuť.
3 ✓

Vhoď tvrdú zeleninu (mrkva, hlúb brokolice), restuj 2 minúty. Pridaj mäkšiu (paprika, ružičky brokolice), restuj ďalšie 2 minúty.

Tip: Wokom potriasaj, aby zelenina nezhorela, len sa opiekla.
4 ✓

Zalej kokosovým mliekom. Priveď do varu, potom stíš plameň a var 3-4 minúty, kým zelenina nebude 'chrumkavo mäkká' (al dente).

Tip: Nerozvar ju! Zelenina si musí zachovať tvar.
5 ✓

Vytlač do toho šťavu z limetky (kyslosť vyváži mastnotu kokosu), posyp koriandrom.

Tip: Ochutnaj: namiesto soli môžeš použiť rybiu alebo sójovú omáčku pre umami.

Časté otázky k receptu

Prečo sa kokosové mlieko zrazilo?
Ak ho varíš príliš dlho na silnom ohni, kokosový olej sa môže oddeliť. V thajskej kuchyni je to často cieľom (tak sa 'láme' karí), ale ak chceš hladkú omáčku, prevar ho len krátko na konci.

Suroviny

  • 500 g Miešaná zelenina (ružičky brokolice, mrkva na prúžky, paprika)
  • 400 ml Kokosové mlieko (konzerva, min. 60% podiel kokosu)
  • 2 PL Červená karí pasta (alebo sójová omáčka a zázvor)
  • 1 PL Olej
  • 1 ks Limetka (šťava)
  • 1 zväzok Koriander