Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Zeleninové kari s kokosovým mliekom pri servírovaní
Chutné a výživné vegetariánske kari s kokosovým mliekom

Zeleninové kari s kokosovým mliekom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Dušou thajského kari je spojenie pasty a kokosového mlieka. Toto jedlo je o rovnováhe chutí: sladkosť kokosového mlieka, pikantnosť kari a sviežosť zeleniny tvoria harmóniu. Pripravuje sa v jedinom hrnci, no napriek tomu ponúka komplexný chuťový svet, ktorý zohreje dušu.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 360 kcal
🌍 Kuchyňa Thajská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Wok alebo hlboká panvica
  • Doska na krájanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Bez alergénov

Postup

1 ✓

Zeleninu si priprav: mrkvu a zemiaky nakrájaj na 2 cm kocky, fazuľku na menšie kúsky, papriku na pásiky.

Tip: Tvrdú zeleninu (zemiaky, mrkva) krájaj na rovnakú veľkosť, aby zmäkla naraz.
2 ✓

Cibuľu, cesnak a zázvor nasekaj nadrobno. Vo woku rozohrej olej a orestuj ich do voňava.

3 ✓

Pridaj kari pastu a za stáleho miešania restuj 1 – 2 minúty, kým nezačne tmavnúť a intenzívne voňať.

Tip: Arómy korenín sa rozpúšťajú v tuku, preto ich treba orestovať ('blooming') pred pridaním tekutiny.
4 ✓

K paste prilej trochu (asi 0,5 dl) hustého kokosového mlieka a var, kým sa na okrajoch neoddeli olej.

Tip: Táto technika ('cracking the coconut milk') prehlbuje chute.
5 ✓

Vlož zemiaky a mrkvu, premiešaj a zalej zvyšným kokosovým mliekom. Var 10 minút.

6 ✓

Pridaj zelenú fazuľku a papriku a var ďalších 5 – 8 minút, kým nie je všetko mäkké.

Tip: Fazuľka a paprika potrebujú menej času, takto ostanú chrumkavé.
7 ✓

Pri podávaní bohato posyp koriandrom.

Časté otázky k receptu

Prečo sa omáčka 'zrazila'?
V thajskej kuchyni je to cieľ! Keď sa tuk z kokosového mlieka pri restovaní pasty oddelí, znamená to, že chute sa dobre prepojili.

Suroviny

  • 400 ml Kokosové mlieko (tučné, z konzervy)
  • 2 ks Mrkva
  • 2 ks Zemiaky
  • 200 g Zelená fazuľka
  • 1 ks Červená paprika
  • 1 ks Červená cibuľa
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 1 kúsok Čerstvý zázvor (veľkosti orecha)
  • 2 PL Kari pasta (červená alebo žltá)
  • 1 PL Olej
  • 1 zväzok Čerstvá koriander