Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Zázvorovo-citrónový čaj podávaný s medom
Osviežujúci a zdravý zázvorovo-citrónový čaj s medom

Zázvorovo-citrónový čaj

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Nápoje
Tento nápoj je viac než len obyčajný čaj: je to starostlivo pripravený extrakt. Štipľavé látky v zázvore sa vplyvom tepla menia, stávajú sa jemnejšími, no korenistejšími. Podstatou metódy je maximalizácia povrchu (strúhanie), aby sa do horúcej vody uvoľnilo čo najviac chutí, pričom sa správnou kontrolou teploty zachovajú cenné zložky citróna a medu.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 1 porcie
🔥 Kalórie 45 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná, Liečivý nápoj

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Strúhadlo (s jemnými očkami)
  • Teplovzdorný džbán alebo hrnček
  • Sitko

Informácie o alergénoch

⚠️ Med

Postup

1 ✓

Zázvor nastrúhaj najemno. Tým sa narušia vlákna rastliny a šťava v nich bude pre vodu okamžite dostupná.

Tip: Krájanie nie je dostatočne efektívne, pretože bunkové steny ostávajú neporušené a uvoľní sa menej chuti.
2 ✓

Zázvorovú dužinu zalej vriacou vodou a ihneď prikry. Nechaj lúhovať 10 minút.

Tip: Pokrievka zabráni tomu, aby cenné éterické oleje unikli spolu s parou.
3 ✓

Nápoj preceď do pohára a lyžičkou vytlač aj šťavu zo zázvoru, ktorý ostal v sitku.

Tip: Tekutina, ktorá ostala v dužine, je najkoncentrovanejšia „esencia“.
4 ✓

Počkaj, kým čaj vychladne na vlažnú teplotu, a potom vmiešaj citrónovú šťavu a med. Ak máš rád pikantné, účinok môžeš zvýšiť štipkou kajenského korenia.

Tip: Vitamín C je citlivý na teplo, v horúcej vode by sa rozložil.

Časté otázky k receptu

Prečo zhorkol?
Zázvor si lúhoval príliš dlho, alebo sa doň dostala aj biela šupka citróna. Po 10 – 15 minútach lúhovania môžu prevládnuť horké tóny.
Kedy pridať med?
Až keď má nápoj teplotu vhodnú na pitie (cca 40 – 50 °C). Príliš horúca voda môže znehodnotiť prospešné látky v mede.

Suroviny

  • 15 g Čerstvý zázvor (ošúpaný)
  • 300 ml Voda (filtrovaná)
  • 15 ml Čerstvá citrónová šťava
  • 1 ČL Med
  • 1 štipka Kajenské korenie (voliteľné)