Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Zapekaný kel s cviklou na tanieri
Šťavnaté vrstvy kelu a sladkej cvikly zapečené do chrumkava

Zapekaný kel s cviklou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Toto jedlo je modernou 'smart casual' verziou klasického zapekaného kelu. Zemitá sladkosť cvikly prekvapivo dobre ladí s výraznou chuťou kelu, zatiaľ čo ryža nasáva šťavu z pečenej zeleniny. Hoci sa to môže zdať ako nezvyčajná kombinácia, výsledkom je sýty pokrm žiarivej farby a bohatej chuti, ktorý dokazuje, že aj bezmäsité jedlá môžu byť výdatné.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec (na blanšírovanie)
  • Teplovzdorná misa (zapekacia misa)
  • Panvica

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Ryžu uvar v mierne osolenej vode a sceď. Cviklu ošúp a nastrúhaj na hrubom strúhadle.

Tip: Ryžu sa oplatí variť 'al dente' (trochu tvrdšiu), pretože v rúre ešte zmäkne v pare zo zeleniny.
2 ✓

Listy kelu oddel, hrubú žilnatinu vyrež. Vo vriacej osolenej vode ich var 2-3 minúty (blanšírovanie), potom ihneď prelož do ľadovej vody.

Tip: Tepelný šok (horúce -> ľadové) zastaví varenie a zafixuje chlorofyl, takže kel ostane sviežo zelený.
3 ✓

Nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak opraž na oleji do sklovita. Pridaj nastrúhanú cviklu a restuj 5-6 minút, kým trošku nezmäkne.

Tip: Restovanie skaramelizuje cukry v cvikle, čím jej dodá hlbšiu chuť.
4 ✓

Orestovanú cibuľu s cviklou zmiešaj s uvarenou ryžou. Dochbuť soľou, korením a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tip: Plnku ochutnaj! Teraz treba doladiť chute, neskôr to už nepôjde.
5 ✓

Do vymastenej zapekacej misy vrsti: kelový list, ryža s cviklou, kelový list. Vrstvy mierne posoľ.

Tip: Vrstvy jemne postláčaj, aby boli kompaktné a dali sa pekne krájať.
6 ✓

Vrch potri (rastlinnou) smotanou a posyp strúhankou.

Tip: Strúhanka chráni smotanu pred vysušením a dodá chrumkavú textúru.
7 ✓

Peč v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25-30 minút, kým strúhanka nezozlatne. Pred podávaním nechaj 10 minút odpočívať.

Tip: Počas odpočívania sa šťavy ustália, takže sa jedlo pri krájaní neroztečie.

Časté otázky k receptu

Prečo je jedlo vodnaté?
Kel si po blanšírovaní nedostatočne scedil, alebo cvikla pustila príliš veľa šťavy.

Suroviny

  • 1 ks Stredne veľký kel
  • 400 g Surová cvikla
  • 100 g Ryža (vážená v suchom stave)
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 3 PL Olivový olej
  • 200 g Rastlinná kyslá smotana (alebo obyčajná)
  • 3 PL Strúhanka
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Mleté čierne korenie
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať