Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Zapekaná cvikla s fazuľou na tanieri
Sýte jedlo z jednej panvice s roztopeným syrom a fazuľou

Zapekaná cvikla s fazuľou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Maďarská kuchyňa miluje zapekané jedlá a toto je vzrušujúca bezmäsitá variácia. Zemitá chuť cvikly a krémovosť fazule prekvapivo dobre fungujú v smotanovom základe, pripomínajúc francúzske zemiaky, ale s omnoho vyšším obsahom vlákniny a minerálov. Skutočne hrejivý zimný pokrm, ktorý je po vybratí z rúry so zlatistou syrovou kôrkou neodolateľný.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 480 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Strúhadlo: Na prípravu cvikly.
  • Panvica: Na dusenie cvikly.
  • Zapekacia misa: Na pečenie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Cviklu ošúp a nastrúhaj na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájaj na kocky. Rúru predhrej na 180 °C.

Tip: Šťava zo surovej cvikly všetko zafarbí, použi gumené rukavice a dosku ihneď umy.
2 ✓

Na oleji opraž cibuľu, potom pridaj nastrúhanú cviklu a pretlačený cesnak. Dus 10 minút, kým cvikla nezmenší objem a trošku nezmäkne.

Tip: Preddusenie cvikly je potrebné, pretože v rúre spolu s fazuľou by už dostatočne nezmäkla.
3 ✓

Fazuľu zmiešaj s kyslou smotanou, surovými vajcami a koreninami (soľ, korenie, paprika).

Tip: Vajce funguje ako spojivo, ktoré vplyvom tepla stuhne (koagulácia) a spojí zmes.
4 ✓

Do misy rozvrství dusenú cviklu, zalej ju fazuľovo-smotanovou zmesou a posyp syrom.

Tip: Ak chceš, môžeš aj vrstviť, ale takto je to jednoduchšie a rovnako chutné.
5 ✓

Peč 25-30 minút, kým sa syr neroztopí a neopečie do zlatista.

Tip: Hotové je to vtedy, keď okraje bublú a stred sa už netrasie.

Časté otázky k receptu

Akú fazuľu použiť?
Biela alebo strakatá fazuľa je najlepšia, pretože sa uvarí viac do krémova ako červená fazuľa. Konzerva je tiež perfektná, len ju prepláchni.
Čo tomu dodáva charakter 'francúzskych zemiakov'?
Vajcia, kyslá smotana a koreniny typické pre klobásu (rasca, červená paprika) dodávajú tú charakteristickú maďarskú chuť.

Suroviny

  • 500 g Surová cvikla
  • 400 g Varená fazuľa (konzerva)
  • 3 PL Olivový olej
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 1 ks Cibuľa
  • 200 g Kyslá smotana
  • 2 ks Vajcia
  • 1 ČL Mletá paprika, soľ, korenie
  • 150 g Strúhaný syr (napr. Eidam)