- Ako zmäkčiť hrozienka?
- Namoč ich na 15 minút do horúcej vody alebo rumu, potom ich poriadne sceď a pred pečením obaľ v múke.
- Chuť korenín je príliš silná, čo s tým?
- Sila korenín závisí od značky. Začni s menším množstvom, ochutnaj surové cesto (len trošku!) a ak treba, pridaj viac.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Vianočná korenená torta
Táto torta v sebe ukrýva vôňu Vianoc v jedinom dezerte. Základ cesta vychádza z perníkového korenia, no vďaka maslu a hnedému cukru je textúra mäkká a šťavnatá. Koreniny ako klinčeky a zázvor dodávajú nielen chuť, ale fungujú aj ako prírodný konzervant, takže torta vydrží čerstvá celé dni.
Suroviny
300
g
Hladká múka
200
g
Kryštálový cukor
100
g
Hnedý cukor
200
g
Maslo (izbovej teploty)
4
ks
Vajcia
150
ml
Mlieko
1
balíček
Kypriaci prášok do pečiva
1
štipka
Soľ
1
ČL
Mletá škorica
0,5
ČL
Mleté klinčeky
0,5
ČL
Sušený zázvor
1
ks
Nastrúhaná pomarančová kôra
100
g
Hrozienka
300
g
Krémový syr
150
g
Práškový cukor
200
ml
Smotana na šľahanie
1
ČL
Vanilkový extrakt
5
g
Jedlý zlatý prášok
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Tortová forma (24 cm)
- Sitko
- Metlička na šľahanie
- Cukrárska stierka
Informácie o alergénoch
Lepok
Vajcia
Mlieko
Postup
1
✓
Rúru predhrej na 180 °C. Formu vymasti a vysyp múkou.
Tip: Dôkladná príprava = pekná torta.
2
✓
Preosej múku, kypriaci prášok, soľ a koreniny.
Tip: Koreniny sa zvyknú hrudkavieť, preosiatie je dôležité.
3
✓
Maslo s oboma druhmi cukru vyšľahaj do peny a pridaj vajcia.
Tip: Kyslosť hnedého cukru môže reagovať s práškom do pečiva, čo pomáha kysnutiu a dodáva karamelovú chuť.
4
✓
Vmiešaj pomarančovú kôru a potom striedavo pridávaj múčnu zmes a mlieko.
Tip: Mlieko a múku pridávaj postupne, aby sa emulzia nezrazila.
5
✓
Zapracuj pomúčené hrozienka.
Tip: Obalenie v múke zabráni tomu, aby hrozienka klesli na dno.
6
✓
Peč 30 – 35 minút (skúška špajdľou). Nechaj vychladnúť.
Tip: Husté, korenené cesto chladne pomaly, buď trpezlivý.
7
✓
Krém: Vyšľahaj šľahačku. Krémový syr vymiešaj s práškovým cukrom. Obe hmoty spoj.
Tip: Nemiešaj príliš dlho, aby krém ostal pevný.
8
✓
Tortu naplň a potri krémom. Ozdob zlatým práškom.
Tip: Zlatý prášok môžeš jemne 'poťukať' štetcom a poprášiť ním tortu.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 300 g Hladká múka
- 200 g Kryštálový cukor
- 100 g Hnedý cukor
- 200 g Maslo (izbovej teploty)
- 4 ks Vajcia
- 150 ml Mlieko
- 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva
- 1 štipka Soľ
- 1 ČL Mletá škorica
- 0,5 ČL Mleté klinčeky
- 0,5 ČL Sušený zázvor
- 1 ks Nastrúhaná pomarančová kôra
- 100 g Hrozienka
- 300 g Krémový syr
- 150 g Práškový cukor
- 200 ml Smotana na šľahanie
- 1 ČL Vanilkový extrakt
- 5 g Jedlý zlatý prášok