Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Vegánsky zapekaný kel servírovanie
Výživný zapekaný kel s vegánskou kyslou smotanou a strúhankou

Vegánsky zapekaný kel

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Pre mnohých znamená kel len školský prívarok, no pri pečení ukazuje úplne inú tvár. V tomto recepte jemne horkastú chuť kelu zjemňuje krémová, korenistá omáčka pripomínajúca bešamel, a chrumkavá strúhanka na vrchu dodáva texturálny kontrast. Komfortné jedlo, ktoré dokazuje, že aj zelenina môže byť pôžitkom.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 340 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec na blanšírovanie
  • Zapékacia misa
  • Miska na miešanie omáčky

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok (strúhanka)
⚠️ Sója/Orechy (v závislosti od smotany)

Postup

1 ✓

Kel nakrájaj na väčšie kocky, hrubé hlúby odstráň. Vo vriacej osolenej vode var 5 minút, potom sceď a ihneď prepláchni studenou vodou.

Tip: Šok studenou vodou zastaví varenie, takže kel nezosivie (zastavenie rozkladu chlorofylu).
2 ✓

Cesnak nasekaj a na oleji opraž len do rozvoňania (pol minúty).

Tip: Nenechaj ho zhnednúť, inak zhorkne!
3 ✓

Zmiešaj vegánsku kyslú smotanu, mlieko, opražený cesnak (aj s olejom), soľ, korenie a muškátový oriešok.

Tip: Muškátový oriešok evokuje chuť klasického bešamelu a ku kapustovej zelenine sa skvele hodí.
4 ✓

Odkvapkaný kel rozprestri do vymastenej zapekacej misy. Zalej omáčkou a premiešaj, aby sa dostala všade. Vrch posyp strúhankou.

Tip: Strúhanka dodá tú chrumkavú textúru, pre ktorú bude toto jedlo každý milovať.
5 ✓

Peč v rúre na 180 °C asi 20–25 minút, kým strúhanka nezozlatne a omáčka nebubloce.

Tip: Ak máš funkciu gril, na posledné 2 minúty ju zapni pre extra pripečenie.
6 ✓

Pred podávaním nechaj 5–10 minút postáť, aby omáčka trochu zhustla.

Tip: Podávaj posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.

Časté otázky k receptu

Prečo treba kel predvárať (blanšírovať)?
Vlákna kelu sú tvrdé. Ak by si ho dal do rúry surový, zvonku by zhorel, kým by sa vnútro urobilo. Sparenie naštartuje zmäknutie a zachová žiarivú zelenú farbu.

Suroviny

  • 500 g Kel
  • 200 g Vegánska kyslá smotana (sójová alebo mandľová)
  • 150 ml Nesladené rastlinné mlieko
  • 2 strúčik Cesnak
  • 2 PL Olivový olej
  • 3 PL Strúhanka (alebo panko)
  • 1 ČL Soľ
  • 0.5 ČL Biele korenie
  • 0.25 ČL Mletý muškátový oriešok
  • 2 PL Čerstvá petržlenová vňať