Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Vegánsky pomarančový šalát s orechmi servírovanie
Svieži a chutný šalát s plátkami pomaranča, orechmi a granátovým jablkom

Vegánsky pomarančový šalát s orechmi

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Rýchle jedlá Šaláty
Umenie šalátov spočíva v rovnováhe chutí a textúr. V tomto recepte prirodzenú korenistú horkosť rukoly (glukozinoláty) vyvažuje sladkosť pomaranča a trpkosť orechov (taníny). Vinaigrette dresing chute prepája a pomáha vstrebávaniu vitamínov rozpustných v tukoch.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 5 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná, Stredomorská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Ostrý nôž na filetovanie
  • Panvica na praženie
  • Malá miska a metlička na dresing

Informácie o alergénoch

⚠️ Orechy (vlašské)

Postup

1 ✓

Rukolu umy a v odstredivke úplne osuš.

Tip: Voda, ktorá by ostala na povrchu, by zriedila olejový dresing a zabránila by jeho priľnutiu.
2 ✓

Orechy opraž na suchej panvici na strednom plameni. Sleduj vôňu: len čo začneš cítiť orieškovú vôňu, hneď ich vysyp na studený tanier.

Tip: Ak ich necháš v horúcej panvici, vlastným teplom môžu zhorieť.
3 ✓

Pomaranč „vyfiletuj“: odrež šupku aj s bielou časťou a potom vykroj mesiačiky spomedzi blanitých prepážok. Do šalátu tak pôjde len čistá dužina.

Tip: Šťavu, ktorá pri krájaní vytečie, zachyť, pôjde do dresingu.
4 ✓

Priprav emulziu: zmiešaj balzamiko, zachytenú pomarančovú šťavu, soľ a korenie, a potom za stáleho miešania tenkým prúdom prilievaj olej.

Tip: Miešaním sa olej rozdelí na drobné kvapôčky v kyseline a vytvorí hustú omáčku.
5 ✓

Na tanier navrstvi rukolu, mesiačiky pomaranča, granátové jablko a chrumkavé orechy. Dresingom polej až tesne pred konzumáciou.

Tip: Kyslosť a chrumkavosť granátového jablka dodáva jedlu nový rozmer.

Časté otázky k receptu

Prečo treba orechy pražiť?
Teplom sa v orechoch aktivujú oleje a vznikajú nové, pražené aromatické zlúčeniny, pričom textúra sa stáva chrumkavejšou.
Ako ostane rukola čerstvá?
Kyselina a soľ v dresingu vyťahujú z listov vodu, čím vädnú. Preto šalát premiešaj až tesne pred podávaním.

Suroviny

  • 100 g Mladá rukola
  • 2 ks Pomaranč (Navel alebo krvavý)
  • 5 g Vlašské orechy
  • 50 g Jadierka granátového jablka
  • 2 PL Extra panenský olivový olej
  • 2 PL Čerstvo vytlačená pomarančová šťava (z ovocia)
  • 1 PL Balzamikový ocot z Modeny
  • 1 štipka Vločková morská soľ
  • 1 štipka Čerstvo mleté čierne korenie