Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Vegánsky cheesecake pripravená na servírovanie
Hodvábne jemný nepečený cheesecake bez mlieka a vajec

Vegánsky cheesecake

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Koláče a dezerty
Jeden zo zázrakov 'raw vegan' (surovej vegánskej) cukráriny. Pevnosť krému tu nezabezpečuje zrážanie vajec, ale tuhnutie tukov z kokosového oleja a kešu orechov. Kešu sa po namočení dajú rozmixovať na neutrálnu, krémovú pastu, ktorá je dokonalým nosičom pre citrónové a vanilkové chute.
🕒 Príprava 20 min
⌛ Celkový čas 4 hod 20 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 420 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Výkonný mixér: na dosiahnutie hladkého krému.
  • Otváracia tortová forma.

Informácie o alergénoch

⚠️ Orechy (Kešu, Mandle)
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Kešu namoč do vody aspoň na 4 hodiny (alebo do horúcej vody na 1 hodinu).

Tip: Počas namáčania orech nasiakne vodou, vláknina zmäkne a dá sa z neho vymixovať krém.
2 ✓

Sušienky rozdrv na omrvinky, zmiešaj s mandľovou múkou a 2 lyžicami rozpusteného kokosového oleja (zvyšok pôjde do krému). Zmes natlač na dno formy.

Tip: Toto vytvorí chrumkavý základ pod jemným krémom.
3 ✓

Kešu sceď. Vlož ich do mixéra s kokosovou smotanou, zvyšným rozpusteným kokosovým olejom, sirupom, citrónovou šťavou a vanilkou.

Tip: Citrónová šťava nielen ochucuje, ale imituje aj typickú kyslastú (fermentovanú) chuť klasického 'cheesecaku'.
4 ✓

Mixuj na najvyšších otáčkach, kým nezískaš úplne hodvábny, homogénny krém.

Tip: Môže to trvať niekoľko minút. Ak treba, zastav stroj a stierkou zotri krém zo stien.
5 ✓

Krém nalej na základ a daj do chladničky aspoň na 4 hodiny (alebo do mrazničky na 1 hodinu).

Tip: Vplyvom chladu sa mastné kyseliny kokosového oleja usporiadajú do kryštalickej štruktúry, čo tortu spevní.
6 ✓

Pred podávaním ozdob čerstvým ovocím.

Tip: Kyslosť ovocia skvele dopĺňa tučnú krémovosť kešu orechov.

Časté otázky k receptu

Prečo ostal krém zrnitý?
Tvoj mixér nebol dosť silný, alebo si kešu nenamočil. Vyžaduje to trpezlivosť a vysoké otáčky!
Môžem ho nechať pri izbovej teplote?
Nie nadlho. Keďže ho drží pokope kokosový olej, v teple sa torta 'roztopí' a stratí tvar.

Suroviny

  • 200 g Kešu orechy (nepražené, nesolené)
  • 200 ml Kokosová smotana
  • 100 g Kokosový olej
  • 50 ml Agávový sirup
  • 50 ml Citrónová šťava
  • 150 g Celozrnné sušienky
  • 50 g Mandľová múka
  • 5 ml Vanilkový extrakt
  • 100 g Čerstvé ovocie (na ozdobu)