Banánová raita podávaná ako jogurtová a osviežujúca omáčka s banánmi a korením Banánová raita Jedlo Pyttipanna s hovädzím mäsom, zemiakmi a zeleninou, dochutené worcesterskou omáčkou Pyttipanna s worcesterskou omáčkou Bagna cauda s maslom a smotanou, podávaná s čerstvou zeleninou Bagna cauda s maslom a smotanou Tenká chrumkavá placka dosa s červenou čili pastou Čili dosa Zlatisté šišky s medom na mriežke BBQ grilované šišky Tamalito s orechmi podávané so syrom feta a plátkami limetky Tamalito s orechmi Knäckebröd s olivovým olejom, chrumkavý a lákavý Knäckebröd s olivovým olejom Citrónovo-marcipánová štóla nakrájaná na plátky, posypaná práškovým cukrom, na rustikálnom podklade Citrónovo-marcipánová štóla Kvasená kapusta (Sauerkraut) v sklenenom pohári Domáca kvasená kapusta Bravčová krkovička s lečom a petržlenovými zemiakmi Bravčová krkovička s lečom a zemiakmi Probiotický harmančekový jogurt, čerstvo naservírovaný Probiotický harmančekový jogurt Kishimen udon v miske, ploché udon rezance v bohatom vývare dashi, zdobené čerstvou zelenou cibuľkou a sezamom Kishimen Udon Bao žemličky s opekaným ružičkovým kelom servírované Bao žemličky s opekaným ružičkovým kelom Restované kačacie prsia na pomarančoch Restované kačacie prsia na pomarančoch Balzamicová omáčka s citrónom a jalapeño servírovaná Balzamicová omáčka s citrónom a jalapeño Papas chorreadas s pikantnou omáčkou a čerstvým koriandrom Papas chorreadas s pikantnou omáčkou Osso buco s mrkvou a zelerom podávané v bohatej zeleninovej omáčke Osso buco s mrkvou a zelerom Esquites s koriandrom, podávané s kyslou smotanou a kolieskami limetky Esquites s koriandrom Fatteh s granátovým jablkom, kúskami opečenej pity, cícerom, tahini jogurtom, praženými píniovými orieškami a zrnkami granátového jablka Fatteh s granátovým jablkom Pivovo-slaná cesnaková focaccia servírovanie Pivovo-slaná cesnaková focaccia Banánová raita podávaná ako jogurtová a osviežujúca omáčka s banánmi a korením Banánová raita Jedlo Pyttipanna s hovädzím mäsom, zemiakmi a zeleninou, dochutené worcesterskou omáčkou Pyttipanna s worcesterskou omáčkou Bagna cauda s maslom a smotanou, podávaná s čerstvou zeleninou Bagna cauda s maslom a smotanou Tenká chrumkavá placka dosa s červenou čili pastou Čili dosa Zlatisté šišky s medom na mriežke BBQ grilované šišky Tamalito s orechmi podávané so syrom feta a plátkami limetky Tamalito s orechmi Knäckebröd s olivovým olejom, chrumkavý a lákavý Knäckebröd s olivovým olejom Citrónovo-marcipánová štóla nakrájaná na plátky, posypaná práškovým cukrom, na rustikálnom podklade Citrónovo-marcipánová štóla Kvasená kapusta (Sauerkraut) v sklenenom pohári Domáca kvasená kapusta Bravčová krkovička s lečom a petržlenovými zemiakmi Bravčová krkovička s lečom a zemiakmi Probiotický harmančekový jogurt, čerstvo naservírovaný Probiotický harmančekový jogurt Kishimen udon v miske, ploché udon rezance v bohatom vývare dashi, zdobené čerstvou zelenou cibuľkou a sezamom Kishimen Udon Bao žemličky s opekaným ružičkovým kelom servírované Bao žemličky s opekaným ružičkovým kelom Restované kačacie prsia na pomarančoch Restované kačacie prsia na pomarančoch Balzamicová omáčka s citrónom a jalapeño servírovaná Balzamicová omáčka s citrónom a jalapeño Papas chorreadas s pikantnou omáčkou a čerstvým koriandrom Papas chorreadas s pikantnou omáčkou Osso buco s mrkvou a zelerom podávané v bohatej zeleninovej omáčke Osso buco s mrkvou a zelerom Esquites s koriandrom, podávané s kyslou smotanou a kolieskami limetky Esquites s koriandrom Fatteh s granátovým jablkom, kúskami opečenej pity, cícerom, tahini jogurtom, praženými píniovými orieškami a zrnkami granátového jablka Fatteh s granátovým jablkom Pivovo-slaná cesnaková focaccia servírovanie Pivovo-slaná cesnaková focaccia
Zlatisté šišky s medom na mriežke
Horúce, mäkké šišky s grilovacími pásikmi a lesklou medovou polevou.

BBQ grilované šišky

Autor: Flavelo
Recepty Rýchle jedlá Koláče a dezerty
Šišky sa tradične vyprážajú v hlbokom oleji, ale pri príprave na grilovacom rošte získame ľahšiu sladkosť s dymovou arómou. Cesto sa vplyvom priameho tepla náhle dvihne, zvonku získa chrumkavú kôrku, zatiaľ čo vo vnútri ostane nadýchané. Medová glazúra na horúcom ceste skaramelizuje. Táto verzia je menej mastná, a predsa božsky chutná.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 8 min
⌛ Celkový čas 1 hod 30 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 285 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká misa na miešanie
  • Valček na cesto
  • Vykrajovačka na šišky alebo pohár
  • Kuchynská utierka (na kysnutie)
  • Štetec na potieranie
  • Grilovacie kliešte

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Vo vlažnom mlieku rozmiešaj lyžičku cukru a droždie. Nechaj stáť 10 minút, kým sa na vrchu nevytvorí pena.

Tip: Na „prebudenie“ kvasiniek je potrebné teplo a potrava (cukor), aby sa začala fermentácia.
2 ✓

Múku zmiešaj so zvyšným cukrom, vanilínovým cukrom, soľou a škoricou. Pridaj vajce, roztopené maslo a kvások s mliekom.

Tip: Tuk (maslo) obalí čiastočky múky, vďaka čomu bude cesto jemnejšie a nadýchanejšie.
3 ✓

Cesto mies 8 – 10 minút, kým nebude hladké a pružné. Prikry ho a nechaj kysnúť na teplom mieste cca 1 hodinu (do zdvojnásobenia objemu).

Tip: Počas miesenia sa vytvorí lepková sieť, ktorá neskôr udrží bublinky plynu vznikajúce pri kysnutí (vytvorenie štruktúry).
4 ✓

Cesto rozvaľkaj na hrúbku prsta a vykrajuj. Vykrojené kolieska nechaj prikryté odpočívať ešte 15 minút.

Tip: Počas odpočívania cesto opäť trochu podkysne, takže pri pečení bude ľahšie.
5 ✓

Predhrej gril na strednú teplotu (cca 170 °C). Rošt jemne potri olejom.

Tip: Na príliš horúcom grile zhorí povrch skôr, než sa prepečie vnútro.
6 ✓

Polož šišky na rošt. Peč z každej strany 3 – 4 minúty, kým nebudú zlatohnedé a na pocit ľahké.

Tip: Vplyvom tepla sa plyny v ceste roztiahnu, preto sa šiška nafúkne.
7 ✓

Ešte horúce ich potri tenkou vrstvou medu.

Tip: Na teplom ceste sa med roztopí a vytvorí lesklú glazúru.

Časté otázky k receptu

Prečo ostali šišky ploché?
Pravdepodobne cesto pred pečením dostatočne nevykyslo, alebo bol gril príliš studený a nedokázal cesto náhle zdvihnúť.
Spodok sa pripiekol. Čo je zle?
Cukrové cesto horí veľmi rýchlo. Použi nižšiu teplotu alebo ich otáčaj častejšie.

Suroviny

  • 300 g Polohrubá múka (preosiata)
  • 50 g Kryštálový cukor
  • 1 ks Vajce (veľkosť M)
  • 50 g Maslo (roztopené, vlažné)
  • 150 ml Vlažné mlieko
  • 7 g Sušené droždie
  • 10 g Vanilínový cukor
  • 1 štipka Soľ
  • 1 ČL Mletá škorica
  • 5 g Med (na potretie)