Bakso s rezancami, bohatými mäsovými guľkami, podávané s čerstvým koriandrom a čili Bakso s rezancami Tamagoyaki so zázvorom, omeleta s bohatou zázvorovou plnkou Tamagoyaki so zázvorom Kimchi Jjigae, kórejský kimchi guláš s bohatými chuťami a tofu Kimchi Jjigae Tuniakový preclík naservírovaný Tuniakový preclík BBQ rebrá podávané s maslom potretou pečenou kukuricou BBQ rebrá s kukuricou Chingri bhuna s kokosovým mliekom, podávané s čerstvým koriandrom a krevetami. Chingri bhuna s kokosovým mliekom Souse s bravčovými nožičkami servírované s čerstvou petržlenovou vňaťou Souse s bravčovými nožičkami Zlatohnedá grécka placka plnená špenátom a fetou na drevenej doske Tiganopsomo plnené fetou a špenátom Klasický Çılbır s cesnakovým jogurtom a citrónovou šťavou Çılbır s cesnakovým jogurtom a citrónovou šťavou Burger s kozím syrom servírovanie Burger s kozím syrom Banánová raita podávaná ako jogurtová a osviežujúca omáčka s banánmi a korením Banánová raita Jedlo Pyttipanna s hovädzím mäsom, zemiakmi a zeleninou, dochutené worcesterskou omáčkou Pyttipanna s worcesterskou omáčkou Bagna cauda s maslom a smotanou, podávaná s čerstvou zeleninou Bagna cauda s maslom a smotanou Tenká chrumkavá placka dosa s červenou čili pastou Čili dosa Zlatisté šišky s medom na mriežke BBQ grilované šišky Tamalito s orechmi podávané so syrom feta a plátkami limetky Tamalito s orechmi Knäckebröd s olivovým olejom, chrumkavý a lákavý Knäckebröd s olivovým olejom Citrónovo-marcipánová štóla nakrájaná na plátky, posypaná práškovým cukrom, na rustikálnom podklade Citrónovo-marcipánová štóla Kvasená kapusta (Sauerkraut) v sklenenom pohári Domáca kvasená kapusta Bravčová krkovička s lečom a petržlenovými zemiakmi Bravčová krkovička s lečom a zemiakmi Bakso s rezancami, bohatými mäsovými guľkami, podávané s čerstvým koriandrom a čili Bakso s rezancami Tamagoyaki so zázvorom, omeleta s bohatou zázvorovou plnkou Tamagoyaki so zázvorom Kimchi Jjigae, kórejský kimchi guláš s bohatými chuťami a tofu Kimchi Jjigae Tuniakový preclík naservírovaný Tuniakový preclík BBQ rebrá podávané s maslom potretou pečenou kukuricou BBQ rebrá s kukuricou Chingri bhuna s kokosovým mliekom, podávané s čerstvým koriandrom a krevetami. Chingri bhuna s kokosovým mliekom Souse s bravčovými nožičkami servírované s čerstvou petržlenovou vňaťou Souse s bravčovými nožičkami Zlatohnedá grécka placka plnená špenátom a fetou na drevenej doske Tiganopsomo plnené fetou a špenátom Klasický Çılbır s cesnakovým jogurtom a citrónovou šťavou Çılbır s cesnakovým jogurtom a citrónovou šťavou Burger s kozím syrom servírovanie Burger s kozím syrom Banánová raita podávaná ako jogurtová a osviežujúca omáčka s banánmi a korením Banánová raita Jedlo Pyttipanna s hovädzím mäsom, zemiakmi a zeleninou, dochutené worcesterskou omáčkou Pyttipanna s worcesterskou omáčkou Bagna cauda s maslom a smotanou, podávaná s čerstvou zeleninou Bagna cauda s maslom a smotanou Tenká chrumkavá placka dosa s červenou čili pastou Čili dosa Zlatisté šišky s medom na mriežke BBQ grilované šišky Tamalito s orechmi podávané so syrom feta a plátkami limetky Tamalito s orechmi Knäckebröd s olivovým olejom, chrumkavý a lákavý Knäckebröd s olivovým olejom Citrónovo-marcipánová štóla nakrájaná na plátky, posypaná práškovým cukrom, na rustikálnom podklade Citrónovo-marcipánová štóla Kvasená kapusta (Sauerkraut) v sklenenom pohári Domáca kvasená kapusta Bravčová krkovička s lečom a petržlenovými zemiakmi Bravčová krkovička s lečom a zemiakmi
Tamagoyaki so zázvorom, omeleta s bohatou zázvorovou plnkou
Svieža a pikantná vaječná rolka ochutená čerstvým zázvorom.

Tamagoyaki so zázvorom

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Tamagoyaki je umeleckým dielom japonských raňajok a bentó. Nie je to obyčajná praženica, ale vaječná rolka, ktorá vzniká pečením mnohých tenkých vrstiev na sebe. Karamelizácia cukru a sójovej omáčky jej dodáva farbu, zatiaľ čo zázvor sviežosť. Podstatou techniky je trpezlivosť a neustále olejovanie panvice.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Japonská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hranatá panvica (alebo okrúhla, ak vieš šikovne skladať)
  • Čínske paličky alebo stierka
  • Papierová utierka (na olejovanie)

Informácie o alergénoch

⚠️ Vajcia
⚠️ Sója
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Vajcia rozšľahaj s vodou, cukrom, sójovou omáčkou a zázvorom. Skús ich paličkami skôr 'krájať', nie peniť!

Tip: Ak do nich vmiešaš príliš veľa vzduchu, nafúknu sa a budú nerovnomerné. Cieľom je homogénna tekutina.
2 ✓

Panvicu zohrej na strednom plameni. Povrch vytri naolejovanou papierovou utierkou.

Tip: Stačí tenký film, ak vajíčko pláva v oleji, bude bublinkové.
3 ✓

Nalej do panvice tenkú vrstvu. Ak narastie bublina, prepichni ju. Keď je spodok upečený, ale vrch ešte vlhký, zroluj z jedného konca na druhý.

Tip: Vlhký povrch lepí vrstvy dohromady.
4 ✓

Rolku posuň na koniec panvice. Voľnú plochu znova potri olejom. Nalej novú vrstvu (nadvihni rolku, aby podtieklo aj pod ňu).

Tip: To spojí novú vrstvu so starou.
5 ✓

Opakuj, kým sa vajíčko neminie. Vytvaruj pritlačením o okraj panvice, vyber a nakrájaj.

Časté otázky k receptu

Prečo príliš zhnedlo?
Kvôli cukru vajíčko rýchlo zhorí aj pri nižšej teplote. Peč na strednom plameni a buď rýchly!

Suroviny

  • 4 ks Vajcia (veľkosť L)
  • 1 PL Voda (alebo vývar Dashi)
  • 1 PL Sójová omáčka
  • 1 ČL Cukor
  • 1 ČL Nastrúhaný čerstvý zázvor
  • 1 ČL Olej (na potieranie)