Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Vegánske chilli s fazuľou v bohatej korenistej omáčke, zdobené čerstvým koriandrom.
Jednoduché a chutné vegánske chilli s koriandrom

Vegánske chilli s fazuľou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Podstatou dobrého chilli je vrstvenie chutí. Suroviny nestačí len zmiešať, ale arómu budujeme v každej fáze: sladkosť cibule, pražená hĺbka korenia a kyslosť paradajok. Absenciu mäsa nahrádza textúra fazule a bohatá chuť údenej papriky, vďaka čomu si toto jedlo často obľúbia aj mäsožravci.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 350 kcal
🌍 Kuchyňa Mexická

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec alebo liatinový kastról
  • Varecha
  • Otvárač na konzervy
  • Sitko (na prepláchnutie fazule)

Postup

1 ✓

Priprav si suroviny: cibuľu a cesnak nasekaj nadrobno. Papriku a chilli nakrájaj na kocky.

Tip: Ak máš radšej menej štipľavé, odstráň z chilli žilky a semienka, pretože tam sa koncentruje pálivosť.
2 ✓

V hrnci rozohrej olej a cibuľu opraž do sklovita.

Tip: Solenie pomôže už tu: soľ vytiahne z cibule vodu, takže rýchlejšie zmäkne.
3 ✓

Pridaj papriku, chilli a cesnak, restuj ďalšie 2 – 3 minúty.

Tip: Dôležité je, aby sa aj paprika trochu opiekla, získa tak intenzívnejšiu chuť.
4 ✓

Prisyp korenie (rímsku rascu, údenú papriku) a vmiešaj paradajkový pretlak. Za stáleho miešania praž 1 minútu.

Tip: 'Prebudenie' korenín: aromatické látky rozpustné v tukoch sa naplno uvoľnia vplyvom tepla. Orestovanie pretlaku zase zjemní jeho surovú, kyslú chuť.
5 ✓

Prilej krájané paradajky, pridaj cukor, soľ a čierne korenie. Var 5 minút, kým omáčka trochu nezhustne.

Tip: Cukor (alebo horká čokoláda) prehĺbi chuť chilli a vyváži kyslosť paradajok.
6 ✓

Fazuľu a kukuricu prepláchni v sitku a pridaj do ragú. Ak je príliš husté, prilej 1 dl vody. Var na miernom ohni 15 – 20 minút.

Tip: Nálev z konzervy môže obsahovať veľa soli a škrobu, čo by zmenilo chuť jedla, preto sa oplatí ho prepláchnuť.
7 ✓

Ochutnaj a podľa potreby dosol. Podávaj s čerstvým koriandrom, ryžou alebo tortilla chipsami.

Tip: Chute sa naplno prepoja až na druhý deň!

Časté otázky k receptu

Je to príliš štipľavé, čo mám robiť?
Proti kapsaicínu (štipľavá látka rozpustná v tukoch) pomáha tuk alebo cukor. Pridaj trochu cukru, alebo pri podávaní použi vegánsku kyslú smotanu či avokádo.
Čím to môžem zahustiť?
Odober jednu naberačku, rozmixuj ju a vlej naspäť. Škrob vo fazuli ragú zahustí.

Suroviny

  • 400 g Červená fazuľa (konzerva)
  • 400 g Čierna fazuľa (konzerva)
  • 200 g Lahôdková kukurica (konzerva)
  • 400 g Lúpané krájané paradajky (konzerva)
  • 1 ks Cibuľa
  • 3 strúčik Cesnak
  • 1 ks Paprika (farebná)
  • 1 ks Chilli paprička (podľa chuti)
  • 2 PL Paradajkový pretlak
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 ČL Mletá rímska rasca
  • 1 ČL Údená mletá paprika
  • 1 ČL Soľ
  • 1 štipka Mleté čierne korenie
  • 1 ČL Hnedý cukor alebo horká čokoláda (1 kocka)