Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Vegánska mrkvová torta s kešu krémom pri servírovaní
Krémový a zdravý vegánsky dezert z mrkvy a kešu orechov

Vegánska mrkvová torta s kešu krémom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Koláče a dezerty
Mrkvová torta je geniálnym dôkazom toho, že zelenina má v dezertoch svoje čestné miesto. Prirodzený obsah cukru a vlhkosť mrkvy zaručujú, že cesto ostane šťavnaté celé dni, a to aj bez vajec. Krém z kešu orechov na vrchu pripomína bohaté fermentované syrové krémy a dodáva korenistému piškótu sviežu sladkokyslú korunu.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 20 min
🍽️ Porcie 12 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Americká

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Tortová forma (cca 22-24 cm)
  • Veľká misa na miešanie
  • Výkonný mixér (na krém)
  • Strúhadlo

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Orechy (kešu)

Postup

1 ✓

Kešu orechy namoč večer vopred do vody. Ak sa ponáhľaš, zalej ich vriacou vodou a nechaj stáť aspoň 30 minút.

Tip: Hydratácia zmäkčí vlákna, vďaka čomu bude krém hodvábny a bez hrudiek.
2 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Dno tortovej formy vystlaň papierom na pečenie.

3 ✓

V jednej mise zmiešaj suché ingrediencie: múku, cukor, škoricu, kypriaci prášok, sódu bikarbónu a soľ.

Tip: Sóda bikarbóna zodpovedá za tmavšiu farbu cesta a jeho nakyprenie.
4 ✓

V druhej mise vymiešaj mokré suroviny: olej, mlieko a jablčný ocot. Vlej k suchej zmesi a vymiešaj hladké cesto.

Tip: Kyslosť octu reaguje so zásaditou sódou: vznikajú bublinky oxidu uhličitého, ktoré cesto nadvihnú (ako miniatúrna sopka).
5 ✓

Zľahka vmiešaj jemne nastrúhanú mrkvu.

Tip: Mrkvu nevyžmýkaj! Voda v nej je potrebná pre šťavnatosť koláča.
6 ✓

Cesto vylej do formy a peč 40 – 45 minút. Skontroluj špajdľou: ak ju vytiahneš čistú, koláč je hotový.

Tip: Prvých 30 minút neotváraj dvierka rúry, aby cesto nesplaslo.
7 ✓

Vyber z rúry a nechaj ÚPLNE vychladnúť na mriežke.

Tip: Ak nanesieš krém na vlažné cesto, roztopí sa (kokosový olej má nízky bod topenia).
8 ✓

Priprav krém: sceď kešu orechy, vlož ich do mixéra so sirupom, vanilkou, citrónovou šťavou a 2 – 3 lyžicami vody. Mixuj, kým krém nie je úplne hladký.

Tip: Buď trpezlivý, môže to trvať pár minút. Viackrát stiahni krém zo stien nádoby.
9 ✓

Natri krém na vrch vychladnutej torty.

Tip: Pred podávaním daj aspoň na 1 hodinu do chladničky, aby krém trochu stuhol.

Časté otázky k receptu

Prečo krém nie je hladký?
Kešu orechy je nutné namočiť, aby zmäkli. Ak nemáš výkonný mixér, namáčaj ich dlhšie (pokojne aj cez noc).
Môžem nahradiť cukor?
Áno, ale cukor dodáva koláču aj štruktúru. Ak použiješ tekuté sladidlo, zníž množstvo mlieka.

Suroviny

  • 300 g Mrkva (očistená, jemne nastrúhaná)
  • 250 g Celozrnná pšeničná múka (alebo hladká múka)
  • 150 g Hnedý cukor
  • 180 ml Rastlinné mlieko
  • 120 ml Roztopený kokosový olej (alebo slnečnicový olej)
  • 2 ČL Mletá škorica
  • 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva
  • 1 ČL Sóda bikarbóna
  • 1 štipka Soľ
  • 1 ČL Jablčný ocot (na aktiváciu sódy)
  • 200 g Natural kešu orechy (nepražené, nesolené)
  • 4 PL Javorový sirup alebo práškový cukor
  • 1 ČL Vanilkový extrakt
  • 2 PL Citrónová šťava