- Prečo sa kokosová smotana nevyšľahala?
- Pravdepodobne nebola dostatočne vychladená, alebo si k nej prilial aj vodu z konzervy. Použi len tú hustú, stuhnutú časť!
- Čím môžem nahradiť mandľové mlieko?
- Akýmkoľvek rastlinným mliekom (sójovým, ovseným, ryžovým).
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Vegánska jahodová torta
Vo vegánskej cukrárine sa mliečny tuk často nahrádza kokosovým. To, či sa dá kokosová smotana vyšľahať, závisí od nasýtených tukov, ktoré v chlade kryštalizujú a vytvárajú pevnú štruktúru okolo vzduchových bublín. Táto torta je oslavou sviežosti a krémovej textúry bez živočíšnych zložiek.
Suroviny
200
g
Celozrnná múka
150
g
Trstinový cukor
200
ml
Mandľové mlieko
100
g
Kokosový olej (tekutý)
10
g
Kypriaci prášok
5
ml
Vanilkový extrakt
300
g
Čerstvé jahody
2
konzerva
Kokosová smotana (vychladená)
50
g
Erytritol (pomletý na prášok)
10
ml
Citrónová šťava
1
ČL
Citrónová kôra
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Tortová forma (22 cm).
- Mixér na šľahanie.
- Chladnička (dôležité!).
Informácie o alergénoch
Orechy (Mandle)
Lepok
Postup
1
✓
Rúru predhrej na 180 °C. Tortovú formu vylož papierom na pečenie.
Tip: Vegánske piškóty majú tendenciu sa lepiť, papier na pečenie je nutnosť.
2
✓
Zmiešaj múku, trstinový cukor a kypriaci prášok.
Tip: Karamelizácia cukru dodá cestu peknú farbu a hlbšiu chuť.
3
✓
V druhej miske vymiešaj mandľové mlieko s kokosovým olejom, citrónovou šťavou a vanilkou.
Tip: Kyslosť citrónovej šťavy reaguje s kypriacim práškom, čo pomáha cestu narásť.
4
✓
Obsah oboch misiek spoj, vymiešaj dohladka (bez hrudiek) a peč 25-30 minút.
Tip: Cesto nepremiešaj príliš, inak bude kvôli lepku gumové.
5
✓
Korpus nechaj úplne vychladnúť.
Tip: Ak by si ho krájal teplý, drobil by sa a krém by sa na ňom roztopil.
6
✓
Z vychladenej konzervy odober tuhý kokosový krém (vodu si odlož na iné použitie). Vyšľahaj ho s pomletým erytritolom.
Tip: Mletie sladidla je dôležité, pretože kryštáliky by sa v studenom tuku nerozpustili a škrípali by pod zubami.
7
✓
Tortu naplň krémom a jahodami. Do podávania ju drž v chladničke.
Tip: Kokosová šľahačka je citlivá na teplo, pri izbovej teplote mäkne.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 200 g Celozrnná múka
- 150 g Trstinový cukor
- 200 ml Mandľové mlieko
- 100 g Kokosový olej (tekutý)
- 10 g Kypriaci prášok
- 5 ml Vanilkový extrakt
- 300 g Čerstvé jahody
- 2 konzerva Kokosová smotana (vychladená)
- 50 g Erytritol (pomletý na prášok)
- 10 ml Citrónová šťava
- 1 ČL Citrónová kôra