Tacu-tacu so steakom, plátky mäsa podávané s ryžovo-fazuľovou zmesou a koriandrom Tacu-tacu so steakom Sinigang s korením tandoori, ozdobený čerstvým koriandrom Sinigang s korením tandoori Revani s vodou z pomarančových kvetov, zlatohnedý koláč nakrájaný na rezy, poliaty svetlým sirupom Revani s vodou z pomarančových kvetov Chrumkavé kuracie bao bun naservírované s jarnou cibuľkou Chrumkavé kuracie bao bun Pikantný nakladaný losos v octe v pohári Pikantný nakladaný losos Chupe Vegano, bohatá zeleninová polievka s kokosovým mliekom, zdobená batátmi a koriandrom Chupe vegano Fainá s olivovým olejom, cícerová placka nakrájaná na trojuholníky Fainá s olivovým olejom Omurice misa so sójovou omáčkou, podávaná s vajcom a zeleninou Omurice misa so sójovou omáčkou Praclíky s pečenými broskyňami servírovanie Praclíky s pečenými broskyňami Arrosticini, tradičné talianske jahňacie špízy na grile Arrosticini Kúsky Paneer Tikka Pizze s korenistým paneerom a syrmi Paneer Tikka Pizza Gigantes plaki s mrkvou a zelerom, podávané s petržlenovou vňaťou a čerstvým chlebom Gigantes plaki s mrkvou a zelerom Arašidový Yukgaejang polievka v miske Arašidový yukgaejang Spanakopita s olivovým olejom, zlatohnedé, chrumkavé cesto a bohatá špenátová plnka Spanakopita s olivovým olejom Vegánske Japchae s tofu, batátovými rezancami a zeleninou Vegánske Japchae Queijadinha s kokosovým mliekom, čerstvá, voňavá kokosová sladkosť. Queijadinha s kokosovým mliekom Chuchvara cestovinové batôžky poliate jogurtom, posypané petržlenovou vňaťou, podávané na tanieri Chuchvara s jogurtom Quesadilla plnená avokádom a roztaveným syrom, opečená do chrumkava Quesadilla s avokádom Medové praclíky pri servírovaní Medové praclíky Pistáciová štóla s ružovou vodou nakrájaná, posypaná práškovým cukrom Pistáciová štóla s ružovou vodou Tacu-tacu so steakom, plátky mäsa podávané s ryžovo-fazuľovou zmesou a koriandrom Tacu-tacu so steakom Sinigang s korením tandoori, ozdobený čerstvým koriandrom Sinigang s korením tandoori Revani s vodou z pomarančových kvetov, zlatohnedý koláč nakrájaný na rezy, poliaty svetlým sirupom Revani s vodou z pomarančových kvetov Chrumkavé kuracie bao bun naservírované s jarnou cibuľkou Chrumkavé kuracie bao bun Pikantný nakladaný losos v octe v pohári Pikantný nakladaný losos Chupe Vegano, bohatá zeleninová polievka s kokosovým mliekom, zdobená batátmi a koriandrom Chupe vegano Fainá s olivovým olejom, cícerová placka nakrájaná na trojuholníky Fainá s olivovým olejom Omurice misa so sójovou omáčkou, podávaná s vajcom a zeleninou Omurice misa so sójovou omáčkou Praclíky s pečenými broskyňami servírovanie Praclíky s pečenými broskyňami Arrosticini, tradičné talianske jahňacie špízy na grile Arrosticini Kúsky Paneer Tikka Pizze s korenistým paneerom a syrmi Paneer Tikka Pizza Gigantes plaki s mrkvou a zelerom, podávané s petržlenovou vňaťou a čerstvým chlebom Gigantes plaki s mrkvou a zelerom Arašidový Yukgaejang polievka v miske Arašidový yukgaejang Spanakopita s olivovým olejom, zlatohnedé, chrumkavé cesto a bohatá špenátová plnka Spanakopita s olivovým olejom Vegánske Japchae s tofu, batátovými rezancami a zeleninou Vegánske Japchae Queijadinha s kokosovým mliekom, čerstvá, voňavá kokosová sladkosť. Queijadinha s kokosovým mliekom Chuchvara cestovinové batôžky poliate jogurtom, posypané petržlenovou vňaťou, podávané na tanieri Chuchvara s jogurtom Quesadilla plnená avokádom a roztaveným syrom, opečená do chrumkava Quesadilla s avokádom Medové praclíky pri servírovaní Medové praclíky Pistáciová štóla s ružovou vodou nakrájaná, posypaná práškovým cukrom Pistáciová štóla s ružovou vodou
Revani s vodou z pomarančových kvetov, zlatohnedý koláč nakrájaný na rezy, poliaty svetlým sirupom
Jemne voňavé revani s vodou z pomarančových kvetov

Revani s vodou z pomarančových kvetov

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Revani (alebo Basbousa) je klenotom východostredomorského cukrárstva. Nie je to piškóta, ale koláč z detskej krupice, ktorého štruktúra je navrhnutá tak, aby nasala voňavý cukrový sirup bez toho, aby sa zmenila na kašu. Voda z pomarančových kvetov (destilát z kvetov horkého pomaranča) mu dodáva takú elegantnú, parfumovú arómu, ktorá ťa okamžite prenesie do rozprávok Tisíc a jednej noci.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 298 kcal
🌍 Kuchyňa Turecká

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Ručný mixér alebo metlička: Na cesto.
  • Stredný plech (cca 20x30 cm): Na pečenie.
  • Rajnica: Na sirup.

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Začni sirupom (aby mal čas vychladnúť): priveď vodu s cukrom do varu. Keď zovrie, stíš plameň a var 5 minút. Stiahni z ohňa a vmiešaj vodu z pomarančových kvetov. Nechaj úplne vychladnúť.

Tip: Éterické oleje vody z pomarančových kvetov sú citlivé na teplo, ak ju budeš variť, vôňa vyprchá. Pridávaj ju vždy na záver!
2 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Plech vymasti maslom.

3 ✓

Vajcia s cukrom vyšľahaj do bleda (kým nie je zmes svetložltá a penistá).

Tip: Vzduch vmiešaný do vajec pomáha koláču rásť.
4 ✓

Primiešaj olej, jogurt a nastrúhanú pomarančovú kôru.

Tip: Kyslosť jogurtu reaguje s kypriacim práškom, čím vzniká extra oxid uhličitý, ktorý kyprí ťažké krupicové cesto.
5 ✓

Vmiešaj krupicu, múku a kypriaci prášok. Vymiešaj dohladka.

Tip: Surové cesto nenechávaj stáť, lebo krupica nasaje vlhkosť a pred pečením bude príliš husté.
6 ✓

Vylej na plech a peč 35 – 40 minút, kým vrch nebude sýto zlatohnedý. Urob test špáradlom.

7 ✓

Ihneď po vytiahnutí horúceho koláča z rúry naň rovnomerne naber studený sirup.

Tip: Teplotný rozdiel vďaka kapilárnemu efektu okamžite nasaje tekutinu do pórov cesta.
8 ✓

Pred krájaním nechaj stáť aspoň 30 – 60 minút, aby sa sirup rozložil a cesto zmäklo.

Tip: Na druhý deň je ešte chutnejší, keď sa chute prepoja.

Časté otázky k receptu

Prečo cesto nenasiaklo sirupom?
Základné pravidlo: buď musí byť koláč horúci a sirup studený, alebo naopak. Ak sú oba horúce, cesto sa rozmočí. Ak sú oba studené, sirup sa nedostane do pórov.
Kde kúpim vodu z pomarančových kvetov?
Hľadaj v bioobchodoch, delikatesách alebo u predajcov orientálnych korenín. Je veľmi silná, dávkuj opatrne!

Suroviny

  • 200 g Detská krupica
  • 100 g Hladká múka
  • 3 ks Vajcia
  • 200 g Biely jogurt
  • 100 g Kryštálový cukor (do cesta)
  • 100 ml Slnečnicový olej
  • 1 balíček Kypriaci prášok
  • 1 ks Nastrúhaná pomarančová kôra
  • 250 ml Voda (na sirup)
  • 200 g Kryštálový cukor (na sirup)
  • 2 PL Voda z pomarančových kvetov