Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Tvarohové rezance posypané oškvarkami, podávané s čerstvým kôprom
Slané tvarohové rezance bohato poliate smotanou a posypané chrumkavými oškvarkami.

Tvarohové rezance so slaninou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Tvarohové rezance sú viac než len cestoviny: je to hra textúr a teplôt. Horúce, mastné cestoviny sa stretávajú so studeným, kyselkavým tvarohom a smotanou, a zážitok korunujú chrumkavé oškvarky zo slaniny na vrchu. Tradične sa pripravujú z ručne trhaného cesta, ktoré sa bohato poleje vypečenou masťou zo slaniny.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 550 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec na cestoviny
  • Panvica na slaninu
  • Servírovacia misa (najlepšie predhriata)

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Slaninu nakrájaj na malé kocky (na oškvarky) a na panvici na miernom ohni vyškvar tuk, kým nebudú chrumkavé. Oškvarky vyber, masť odlož.

Tip: Pomalé pečenie zabezpečí, že sa tuk úplne vytopí a zvyšné tkanivo ostane chrumkavé.
2 ✓

Cestoviny uvar vo vriacej osolenej vode, potom sceď. Nepreplachuj!

Tip: Škrobová vrstva na povrchu cestovín pomôže, aby na nich masť a smotana lepšie držali.
3 ✓

Cestoviny ihneď premiešaj s horúcou masťou zo slaniny.

Tip: Tuk obalí cestoviny a zabráni ich zlepeniu.
4 ✓

Zmiešaj s polovicou tvarohu a trochou smotany. Pár minút prehrej (v rúre alebo na sporáku), ale nepeč do chrumkava.

Tip: Jemné zahriatie zjednotí chute.
5 ✓

Pri podávaní navrch navrství zvyšok studeného tvarohu, bohato polej smotanou a posyp chrumkavými oškvarkami.

Tip: Kontrast studeného a teplého dodáva tomuto ťažkému jedlu pocit sviežosti.

Časté otázky k receptu

Cestoviny sa zlepili.
Nepremiešal si ich s tukom dosť rýchlo. Hneď ako ich scedíš, premiešaj ich s masťou zo slaniny!
Príliš suché.
Treba viac smotany, alebo si ich piekol pridlho (ak si ich zohrieval v rúre). Tvarohové rezance sú dobré vtedy, keď plávajú v šťave.

Suroviny

  • 500 g Cestoviny (fliačky)
  • 300 g Tvaroh (hrudkovitý polotučný)
  • 300 ml Kyslá smotana
  • 200 g Údená slanina
  • 1 ČL Soľ