Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Tvarohové palacinky posypané práškovým cukrom a podávané s kyslou smotanou
Zlatisté cesto ukrývajúce sladkú tvarohovú plnku s hrozienkami a citrónovou kôrou

Tvarohové palacinky

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Nekorunovaná kráľovná nedeľných obedov. Tajomstvo dokonalej palacinky spočíva v odpočinku a teplote: čiastočky múky potrebujú čas na napučanie a panvica musí byť horúca pre typické mramorovanie. Krémovosť tvarohovej plnky a sviežosť citrónovej kôry robia tento dezert neomrziteľným.
🕒 Príprava 40 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 1 hod 10 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica na palacinky
  • Naberačka
  • Ručná metlička
  • Strúhadlo (na citrónovú kôru)

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok (glutén)
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Vajíčka vymiešaj do peny s cukrom a soľou, pridaj mlieko a postupne bez hrudiek zapracuj múku.

Tip: Ak najprv vymiešaš hustú hmotu a tú zriediš, nebudeš mať hrudky.
2 ✓

Prilej sódu a olej. Cesto nechaj odpočívať aspoň 20–30 minút.

Tip: Počas odpočívania sa uvoľnia lepkové vlákna múky a škrob nasaje tekutinu, takže sa cesto nebude trhať.
3 ✓

Medzitým priprav plnku: tvaroh popuč vidličkou, zmiešaj s kyslou smotanou, vanilínovým cukrom, nastrúhanou citrónovou kôrou a hrozienkami.

Tip: Éterické oleje citrónovej kôry potlačia prípadnú kyslastú pachuť tvarohu.
4 ✓

Rozpáľ panvicu. Potri ju tenkou vrstvou oleja (dôležité hlavne pred prvou) a peč tenké palacinky. Obracaj, keď okraj zhnedne a oddelí sa od nádoby.

Tip: Typické hnedé fľaky vznikajú reakciou cukru a bielkovín (Maillardova reakcia).
5 ✓

Upečené cesto naplň krémom, zroluj a podávaj posypané práškovým cukrom.

Tip: Podávaj teplé, vtedy je konzistencia cesta najlepšia.

Časté otázky k receptu

Prečo sa palacinka trhá?
Buď je cesto príliš riedke (pridaj ešte múku), alebo je v ňom málo vajec, prípadne je panvica studená.
Prečo sa pripaľuje?
Panvica nebola dosť horúca alebo je v ceste/pod cestom málo oleja.

Suroviny

  • 200 g Hladká múka
  • 300 ml Mlieko
  • 200 ml Sýtená voda / Sóda
  • 2 ks Vajcia
  • 2 PL Cukor
  • 1 štipka Soľ
  • 3 PL Slnečnicový olej (plus na pečenie)
  • 500 g Tvaroh (hrudkovitý)
  • 200 ml Kyslá smotana
  • 2 bal. Vanilínový cukor
  • 1 ks Nastrúhaná citrónová kôra
  • 50 g Hrozienka (voliteľné)
  • 20 g Práškový cukor