Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Tvarohové linecké koláčiky na podnose
Krehké pečivo, ktoré sa rozplýva na jazyku

Tvarohové linecké koláčiky

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Obohatenie klasického krehkého (lineckého) cesta tvarohom. Kyslosť a obsah bielkovín v tvarohu menia štruktúru cesta: bude menej lámavé, skôr mäkšie, takmer lístkujúce, pričom si zachová maslovú chuť.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 12 min
⌛ Celkový čas 1 hod 12 min
🍽️ Porcie 20 porcie
🔥 Kalórie 180 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Valček na cesto.
  • Vykrajovačky na linecké (malá a veľká).
  • Plech s papierom na pečenie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Múku, kypriaci prášok a soľ preosej. Rozmrv v nej studené maslo, kým nevznikne konzistencia vlhkého piesku.

Tip: Obalenie kúskov masla múkou (sablage) je kľúčom ku krehkej konzistencii.
2 ✓

Pridaj práškový cukor, vanilínový cukor a prelisovaný tvaroh. Rýchlymi pohybmi vypracuj cesto.

Tip: Tvaroh pretri cez sitko, inak v ceste ostanú biele hrudky, ktoré pri pečení stvrdnú.
3 ✓

Zabaľ do fólie a daj na 30 minút do chladničky.

Tip: Počas odpočívania múka nasaje vlhkosť (hydratuje sa) a maslo opäť stuhne, takže sa bude ľahšie vaľkať.
4 ✓

Rúru zohrej na 180 °C. Cesto vyvaľkaj na pomúčenej doske na hrúbku 3 – 4 mm.

Tip: Nevaľkaj príliš natenko, lebo tvarohové cesto je mäkšie a ľahšie sa trhá.
5 ✓

Povykrajuj tvary (v pároch: jeden plný, jeden s dierkou). Peč 10 – 12 minút, kým nezačnú chytať farbu.

Tip: Nečakaj, kým zhnednú! Linecké je dobré vtedy, keď je svetlé, inak sa vysuší.
6 ✓

Nechaj vychladnúť, potom ich zlep džemom. Dierkované vrchy predtým posyp práškovým cukrom.

Tip: Ak by si cukroval až po zlepení, aj džem by bol od cukru.

Časté otázky k receptu

Prečo sa cesto lepí?
Vlhkosť tvarohu je rôzna. Ak lepí, zapracuj doň ešte trochu múky a chlaď ho dlhšie.
Prečo ostalo tvrdé?
Miesil si ho príliš dlho a štruktúra lepku v múke zosilnela. Mies len dovtedy, kým sa nespojí!

Suroviny

  • 300 g Hladká múka
  • 200 g Maslo (studené)
  • 250 g Tvaroh (prelisovaný)
  • 100 g Práškový cukor
  • 5 g Kypriaci prášok
  • 10 g Vanilínový cukor
  • 200 g Marhuľový džem
  • 1 štipka Soľ